Relevanzbarometer - Was wichtig war und wird

Im 5-Jahres-Rhythmus – 2013, 2018 und 2023 – haben wir rund hundert ausgewählte Leserinnen und Leser befragt. Das Voting dokumentiert die Schwerpunkte der Branche eindrucksvoll und definiert die Agenda der nächsten Jahre.

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Top 5 Auf- und Absteiger 2023 Erfolgskriterien sachlich 2013 vs. 2023 Erfolgskriterien persönlich 2013 vs. 2023 Top 5 Auf- und Absteiger 2018 Top 5 Auf- und Absteiger 2013 Brisanz-Verschiebung - Erlebte Brisanz-Reihe der vergangenen zehn Jahre – prognostizierte Rangfolge für die kommenden zehn Jahre

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Wie sich der Fokus dreht

Einmal mehr hat die gv-praxis ihre Leserinnen und Leser um Mithilfe gebeten. Aufgabenstellung: 29 Begriffe zu bewerten hinsichtlich ihrer Relevanz in den letzten zehn Jahren und für die nächsten zehn Jahre. Die neue Wirklichkeit.

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Relevanzverschiebung - Brisanz-Reihe der vergangenen zehn Jahre - In den letzten 10 Jahren Relevanzverschiebung - prognostizierte Rangreihe für die kommenden zehn Jahre - In den kommenden 10 Jahren Branchen-Erfolgskriterien Persönliche Erfolgskriterien

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Es bleibt herausfordernd

2019 liegt schon wieder einige Tage zurück und wir schauen gespannt auf das Fazit unserer Leserinnen und Leser. Gleichzeitig geht es schon wieder weiter: Wie sind die Aussichten für 2020? Ein Gesamtüberblick.

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Mittagessen: Preise und Zuschüsse Bilanz 2019 - zufrieden mit ... Top-Entscheidungen Vegane Menülinie im Angebot - Gästeinteresse an vegetarischen/veganen Menüs Erwartungen 2020 Zufriedenheit geschäftlich im Jahr 2019

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Personalfragen bleiben

Personalbeschaffung und -entwicklung waren die zentralen Managementthemen des letzten Jahres. 67 Prozent unserer Leser waren geschäftlich/beruflich mit 2016 zufrieden. Spannend: 41 Prozent der Befragten verfügen bereits über eine vegane Menülinie. Tendenz steigend.

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Mittagessen Top-Entscheidungen Was kostet eine Hauptmahlzeit? Bilanz 2016 zufrieden mit ... Probleme bei Preiserhöhungen - Auswirkungen von Preiserhöhungen auf Gästezahlen Erwartungen 2017

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Qualität wird bezahlt

Lernstrecke 2015: Nach den Zahlen unserer befragten Leser haben 85 Prozent bei Preiserhöhungen kein Minus bei der Gästezahl registriert. Das spricht für hohen Qualitätslevel, guten Angebotsmix und zufriedene Kunden.

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Erwartungen 2016 - Wirtschaftliche Situation am Standort - Politischer Rahmen - Konsumklima - Umsatz - Investitionen - Persönliche Bedingungen Mittagessen: Preise und Zuschüsse Top-Entscheidungen Bilanz 2015 zufrieden mit ... Was kostet eine Hauptmahlzeit? Probleme bei Preiserhöhungen - Auswirkungen von Preiserhöhungen auf Gästezahlen

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Optimistisch trotz Krise

Die deutsche Wirtschaft ist im vergangenen Jahr so stark geschrumpft wie noch nie seit dem Zweiten Weltkrieg. Ungeachtet der negativen Vorzeichen sieht das Investitionsklima in der GV-Branche überwiegend gut aus. Doch im Vergleich zum Vorjahr planen die Entscheider weniger Großinvestitionen, so eines der Ergebnisse der neunten Auflage des GV-Barometers im Vorfeld der Internorga.

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Investitionsklima

Investitionsbudget

Investitionen 2010 - In welchem der folgenden Bereiche planen Sie für das Jahr 2010 Anschaffungen?

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Vorsprung durch Flexibilität

In einer exklusiven Leserumfrage wollten wir wissen: Was erwartet die Branche für das kommende Jahr? Bei angespannter wirtschaftlicher Lage wird es extrem auf die Veränderungsbereitschaft und Anpassungsfähigkeit in den eigenen Reihen ankommen.

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Was kostet eine Hauptmahlzeit?

Erwartungen 2010

Preisprognose 2010

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UMFRAGE DES MONATS

Zusatzgeschäfte en masse

Wir haben im letzten Monat unsere Leserinnen und Leser (Grundgesamtheit: 167 Entscheider) nach ihren Aktivitäten jenseits der Haupt- und Zwischenverpflegung befragt. Deren wichtigste Botschaft lautet: Eine überwältigende Mehrheit von 91,4 Prozent engagie

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Bedeutung der Zusatzgeschäfte - Welche Bedeutung haben die Zusatzgeschäfte für Ihr Unternehmen?

Art der Zusatzgeschäfte - Welche Zusatzgeschäfte betreiben Sie?

Umsatzanteil - Wie viel Prozent des Umsatzes machen die Zusatzgeschäfte aus?

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Endlich genießen...

Monat für Monat berichtet die gv-praxis unter der Rubrik Personen von Kolleginnen und Kollegen, die ihre Berufstätigkeit beenden, mal aus Altersgründen, mal wegen Krankheit oder günstiger Ausstiegskonditionen. Wir sprachen mit drei hochverdienten Ex-Branchengrößen über ihre Erfahrungen. Smi

Erfolgsmoment Mitarbeiter

Motivierte und damit freundliche Mitarbeiter sind ein wichtiges Erfolgsmoment in der Gemeinschaftsverpflegung. Sind es doch gerade die Mitarbeiter, die den entscheidenden (ersten) Eindruck beim Gast hinterlassen. Wie können Mitarbeiter heute motiviert werden? Wir haben nachgefagt. Sat/JB/Smi