BRANCHENUMFRAGE

Dauerthema Fachkräftemangel

Fehlendes Personal in Hotellerie und Gastronomie treibt die Branche weiter um. Die Skepsis gegenüber den politischen Maßnahmen ist laut den Ergebnissen unserer aktuellen HOX-Umfrage groß. Dabei liegen die Gründe für den Personalmangel auf der Hand.

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In welchen Bereichen fehlen Deinem Betrieb aktuell Mitarbeitende? Wenn Du die Situation aus der Sicht Deines Betriebes betrachtest, inwieweit stimmst Du den folgenden Aussagen zu? Welches sind aus Deiner Sicht die wesentlichen Ursachen für den aktuellen Fachkräftemangel im Gastgewerbe?

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Finden & Halten: Darauf kommts an

Es ist eines der Brennpunkt-Themen der Branche – die akute Personalnot in vielen Betrieben. Unsere erste und exklusive HOX-Befragung, an der sich mehr als 500 Branchenexperten beteiligt haben, geht den Ursachen auf den Grund. Dazu gibt es spannende Ansätze und Erkenntnisse, wie der Mangel an Mitarbeitern bekämpft werden kann.

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Welches sind aus Ihrer Sicht die wesentlichen Ursachen für den aktuellen Personalmangel im Gastgewerbe? Welche Kanäle nutzen Sie, um auf offene Positionen aufmerksam zu machen? Wenn Sie die Situation aus der Sicht Ihres Betriebes betrachten, inwieweit stimmen Sie den folgenden Aussagen zu? Wie begegnen Sie dem aktuellen Personalmangel in Ihrem Betrieb?

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Die Zukunft anpacken

Die Gemeinschafts- und Markengastronomie durchlebt derzeit einen beispiellosen Wandel – forciert, ja knallhart erzwungen durch die globalen Herausforderungen dieser Zeit. Ein „Weiter so wie bisher“ funktioniert nicht mehr. Dies zeigt eindrucksvoll eine exklusive Umfrage von gv-praxis und foodservice im Auftrag des Lebensmittelgroßhändlers Transgourmet.

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Altes Umsatzniveau bisher unerreicht - Welches Umsatzniveau haben Sie verglichen mit Herbst 2019 bis heute erreicht? Change-Management - Wie stark hat sich Ihr Betrieb und/oder Ihr gastronomisches Angebot in den vergangenen 12 Monaten verändert? Personalnot spitzt sich zu - Wie bewerten Sie die aktuelle Personalnot? Wie managen Sie die Personalnot? Viele weitere Maßnahmen geplant - In welchen Bereichen planen Sie weitere Veränderungen?

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Re-Start-Umfrage

„Es geht bergauf!“

Quo vadis Gastronomie? In unserer exklusiven Online-Umfrage von foodservice und gv-praxis befragten wir die Verantwortlichen der Gastronomie und Gemeinschaftsgastronomie zu Re-Start und Prognosen. Die Antworten aus der Gastro-Branche signalisieren: „Eine (Umsatz-)Entwicklung zum Positiven wird erwartet.“

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Umsätze Lockdown bis Jahresmitte ‘20 Umsatz-Erwartung Ende ‘20 Umsatz-Prognose 2021 Nutzung staatlicher Hilfsprogramme - Frage: Haben Sie im Rahmen der Coronakrise Gelder aus staatlichen Hilfsprogrammen beantragt? Art der Hilfen - Frage: Sofern Sie aus staatlichen Programmen Hilfen beantragt haben, um welche handelt es sich? Stellenabbau nötig? - Mussten Sie aufgrund der Coronakrise bereits Mitarbeiter in Ihrem Unternehmen entlassen? Umsatzanteil Liefern & Mitnahme 2019 - Frage: Wie hoch war der prozentuale Umsatzanteil Ihres Liefer-/To-go-Geschäftes am Gesamtumsatz 2019? Umsatzanteil Liefern & Mitnahme 1. Hj. 2020 - Frage: Wie hoch ist der prozentuale Umsatzanteil Ihres Liefer-/To-go- Geschäftes am Gesamtumsatz zur Jahresmitte 2020

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Gehalt

Bewerber wünschen mehr Transparenz

Viele Arbeitgeber lassen im Hinblick auf das Gehalt erst sehr spät die Katze aus dem Sack. Dabei würde ein Drittel der Bewerber gern schon in der Stellenanzeige darüber informiert werden. Das zeigt eine Umfrage.

Viele Jobkandidaten werden in der heutigen Zeit künstlich zu lange im Bewerbungsverfahren festgehalten, obwohl Gehaltswunsch und -angebot nicht zueinander passen. Damit verbrennen Arbeitgeber nicht nur unnötige Ressourcen, sie schädigen auch ihr Imag

Modeunternehmen bezahlen Top-Manager gut

Spitzen-Manager in Modeunternehmen werden im Vergleich zu anderen Branchen gut bezahlt. Das ist der Tenor einer aktuellen Umfrage der TextilWirtschaft. Hintergrund ist die Debatte über die Höhe und Begrenzung von Manager-Gehältern. Was die Vergütung von

Modeunternehmen bezahlen Top-Manager gut

Spitzen-Manager in Modeunternehmen werden im Vergleich zu anderen Branchen gut bezahlt. Das ist der Tenor einer aktuellen Umfrage der TextilWirtschaft. Hintergrund ist die Debatte über die Höhe und Begrenzung von Manager-Gehältern. Was die Vergütung

Mindestlohn

Kommt er? Kommt er nicht? Nach dem Vorstoß der Politik ist die Debatte über den Mindestlohn neu entbrannt. Die Tarifparteien des Einzelhandels sind unter Zugzwang geraten. Sie pochen auf Tarifautonomie und wollen nun zügig über ein Basisentgelt verha

Es gibt noch kein Gesetz, noch nicht einmal einen Parteitagsbeschluss. Doch die Aufregung ist so groß, als wäre eine Revolution in Gang gesetzt worden. Wenn es das Ziel von Angela Merkel war, SPD, Grünen und Linken ein potenzielles Wahlkampf-Thema wegzus

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GETEILTE MEINUNG - Halten Sie die Einführung eines einheitlichen Mindestlohns für sinnvoll? Berlin an der Spitze - Unterste Tarifvergütung von Angestellten im Einzelhandel Angaben in Euro je Stunde

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Mindestlohn

Kommt er? Kommt er nicht? Nach dem Vorstoß der Politik ist die Debatte über den Mindestlohn neu entbrannt. Die Tarifparteien des Einzelhandels sind unter Zugzwang geraten. Sie pochen auf Tarifautonomie und wollen nun zügig über ein Basisentgelt verha

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GETEILTE MEINUNG - Halten Sie die Einführung eines einheitlichen Mindestlohns für sinnvoll? Berlin an der Spitze - Unterste Tarifvergütung von Angestellten im Einzelhandel Angaben in Euro je Stunde

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Den Kündigungsschutz individueller gestalten

BAT-Studie erfragt Arbeitnehmerwünsche - Länger arbeiten, um mehr zu verdienen - Flexiblere Arbeitszeiteinteilung

Frankfurt, 10. April. Mehr als drei Viertel der Führungskräfte und leitenden Angestellten wollen lieber weniger Gehalt als eine Kündigung. Auch Mitarbeiter auf niedrigerer Hierarchieebene und Berufsanfänger nehmen eher eine Lohnkürzung in Kauf. Das geht a

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Lieber Lohnkürzung als Kündigung - Von je 100 Befragten stimmen dem Vorschlag zu:

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