Verpflegung und Eßkultur

'A World of its Own'

Was Gäste wirklich wollen - und nicht immer bekommen (können oder sollen). So der provokative Titel einer groß angelegten Projektstudie, dem Kulturwissenschaftler der Universität Münster in Zusammenarbeit mit der gv- praxis nicht nur Leben einhauchten, so

Zwischenverpflegung: Dienstleister im Kreuzfeuer

Welchen Stellenwert besitzt aktuell die Zwischenverpflegung in deutschen Betriebsrestaurants? Welche Entwicklungstendenzen dominieren? Wie stark ist der Fremdvergabe- Anteil? Und wie zufriedenstellend die Dienstleistungsqualität 'Externer'? Zu diesen Frag