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    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 9 vom 02.03.2013 Seite 30

    Extra Vorschau Internorga 2013

    „Räume müssen emotional berühren“

    Hoteldesign Alles ist möglich. Sägespäne treffen auf Beton. Wohnlichkeit und individuelle Gestaltung werden bei der Einrichtung groß geschrieben.

    HAMBURG. Wer nach dem richtungsweisenden Trend im Hoteldesign sucht, wird derzeit kaum eine schlüssige Antwort finden. Einheitliche Standards gibt es für die Einrichtung nicht. Im Gegenteil. Alles scheint möglich, gegensätzliche Elemente fügen sich z

    [5557 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 9 vom 02.03.2013 Seite 32

    Extra Vorschau Internorga 2013

    Köchen wird’s leichter gemacht

    Küchentechnik Hersteller setzen auf Verbesserung der Prozesse, simples Handling und Langlebigkeit. Energiesparen rückt immer weiter in den Fokus.

    HAMBURG. Scheinbar gegensätzliche Entwicklungen prägen das Konsumverhalten in der Gastronomie. Da ist auf der einen Seite der eilige Gast, der auf Snacks to-go, Delivery und Take-away-Geschäft setzt. Auf der anderen Seite wächst das Bedürfnis nach Or

    [5048 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 9 vom 02.03.2013 Seite 34

    Extra Vorschau Internorga 2013

    Willkommen im Garten der Genüsse

    F&B-Trends Mehr als 200 Unternehmen aus der Foodbranche zeigen bei der Internorga ihre Neuheiten.

    HAMBURG. Woher stammen die Zutaten? Wird ausreichend kontrolliert? Stimmt die Qualität? Diese Fragen stellen immer mehr Köche und Küchenchefs. Auch vor dem Hintergrund von Lebensmittelskandalen. Authentizität, Glaubwürdigkeit und Nachhaltigkeit –

    [5095 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 9 vom 02.03.2013 Seite 35

    Extra Vorschau Internorga 2013

    Bierfans entdecken das Brauhandwerk

    Biermarkt Craft Beer liegt voll im Trend. Aber auch Weizenbiere, Radler und alkoholfreie Biere sind im Kommen.

    HAMBURG. Der Durst auf Bier sinkt in Deutschland seit Jahren. Zwar ist Pils nach wie vor des Deutschen liebstes Bier. Doch inzwischen zählen Spezialbiere zu den Wachstumsmotoren im deutschen Biermarkt. „Zurzeit liegt Craft Beer voll im Trend“, sagt L

    [4171 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 9 vom 02.03.2013 Seite 36

    Extra Vorschau Internorga 2013

    Kaffeekultur völlig neu erleben

    Kaffee Bei der Internorga zeigen 70 Anbieter alles rund um das anregende Getränk – vom Fairtrade-Produkt über die Technik bis zur Zubereitung.

    HAMBURG. Die Bundesbürger lieben Kaffee. Nach einer Umfrage im Auftrag von Starbucks würden 57 Prozent der Deutschen eher eine Woche auf Sex als auf ihren Kaffee verzichten. Dementsprechend ist Kaffee das meistgetrunkene Getränk in Deutschland. Durch

    [5633 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 9 vom 02.03.2013 Seite 39

    Extra Vorschau Internorga 2013

    Die Kasse auf dem iPad

    EDV Hotelsoftware und Kassensysteme werden immer leistungsfähiger und mobiler

    HAMBURG. Die Welt vernetzt sich immer mehr und mit ihr auch Hotels und Restaurants. Vernetzung, Mobilität und Flexibilität bestimmen nach wie vor den Trend im EDV- und Kassenbereich. Dabei entwickeln sich Smartphones sowohl für Gäste als auch für Unt

    [4686 Zeichen] € 5,75

    Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung 9 vom 02.03.2013 Seite 40

    Extra Vorschau Internorga 2013

    Ideen auf der Bühne des Geschmacks

    Gastro Vision Im Empire Riverside Hotel stehen neue Produkte und Praxistipps im Zentrum. Es locken Kochshows und Fachvorträge.

    HAMBURG. Wie können Gastronomen mit neuen Ideen mehr Umsatz machen? Das ist die zentrale Frage, die bei der Gastro Vision 2013 beantwortet werden soll. Vom 8. bis 12. März 2013 können die Besucher der Fachausstellung täglich von 14 bis 21 Uhr im Empi

    [5122 Zeichen] € 5,75