USA: Fünf Hot Concepts! gekürt

Fünf US-Restaurant-Konzepte dürfen sich in diesem Jahr den begehrten Titel 'Hot Concept!', den die Fachzeitschrift Nation's Restaurant News alljährlich vergibt, ans Revers heften. "Sie trotzen der Rezession und beweisen die Standhaftigkeit des unternehmerischen Geistes unserer Industrie", begründete die Jury ihr Urteil. www.nrnhotconcepts.com

Beispielhafte Innovation

Erstmals gewann ein deutsches Konzept den in USA renommierten Preis für profigastronomische Formeln. Die Verleihung an insgesamt fünf Hot Concepts war Höhepunkt der 2008er MUFSO-Konferenz (Multi-Unit-Foodservice-Operators) in Washington.

Mehr Geschmack pro Kalorie

Ja, 'mehr Geschmack pro Kalorie', so lautet das knappe Motto des neuen Konzepts von Darden Restaurants Inc. Seasons 52 will mit gesundem, lecker-leichtem Essen in einem gehobenen Ambiente vor allem Babyboomer und junges Karriere-Publikum ansprechen. Das Konzept, 2003 mit einem vielbeachteten Pilotbetrieb in Orlando vorgestellt, soll schon 2006 in größerer Zahl multipliziert werden. Dazu muss man wissen, dass der Konzern mit Sitz und Schwerpunkt in Florida zu den erfolgreichsten Konzeptschmieden Nordamerikas zählt. www.seasons52.com

What's hot?

... and what is not? Zumindest die erste Frage wird in Sachen US-Gastronomie in jedem Frühjahr vom Fachblatt Nation's Restaurant News (NRN) pünktlich zur NRA Show in Chicago mit dem 'Hot Concepts of the Year' Award beantwortet. Sechs Newcomer und ein 'Hot Again!'-Wiederkommer dürfen sich auch in diesem Jahr mit der begehrten Auszeichnung schmücken und sollten auf der 'Must see'-Liste jedes USA-Trendwatchers verzeichnet sein: www.nrn.com

2004: Top 100 mit 7,99 % Plus

Die Top 100 Foodservice-Marken in den USA bringen für ihr letztes Fiskaljahr 7,99 % Umsatzwachstum auf die Waage (Vj. 6,11 %). Spitzen-Player McDonald's gelang sogar ein Plus von 10,26 % (Vj. + 8,94 %). Und das Ranking der Wachstumsstärksten wird angefü

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Top 10 Sales-Plus

Top 10 Filial-Netze

USA 2004: Top 100 Chains ­ US systemweite Foodservice Sales im Fiskaljahr 2004

€ 5,75

Fast Food

China-Syndrom: Mega-Wachstum

Von Starbucks Coffee über KFC, McDonald's bis Hooters und Dairy Queen: Die großen US-Restaurantmarken sind dabei, China kulinarisch zu 'kolonialisieren', heißt es mit Stolz in Nordamerika. Das riesige Land mit seiner boomenden Wirtschaft und 1,3 Mrd. Verb

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Wachstum von 7 Weltregionen im Vergleich

€ 5,75

Top 5 Internationale Gastro-Marken

Immer mehr Foodservice-Konzepte agieren grenzüberschreitend ­ will heißen, sie sind multinational präsent. Doch echte Global-Player gibt's in dieser Branche erst wenige. Sie wiederum werden angeführt durch die fünf US-Marken McDonald's, Burger King, KFC,

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Top 5 Internationale Gastro-Marken

USA - 'Rest der Welt' - McDonald's, Burger King, KFC, Pizza Hut, Subway

€ 5,75

USA: Hot Concepts 2003

Sechs junge Konzepte und ein Oldie verstehen sich als repräsentative Inseln des Zukünftigen. Die diesjährige Auswahl der Vorzeige-Formeln nahm wieder eine hochkompetente Jury vor, Preisverleihung war Ende Mai in Chicago anlässlich der NRA-Messe dort. Träger des Wettbewerbs ist die US-Fachzeitschrift Nation's Restaurant News. www.nrn.com

McDonald's 2002: Die globalen und europäischen Zahlen

Ja, das letzte war ein ausgesprochen schwieriges Jahr für den größten Gastronomen der Welt. Sowohl der US-Markt als auch diverse internationale Regionen standen unter großem Druck, will heißen Umsatzminus auf bestehenden Flächen. Zum 1. Mal in seiner Gesc

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McDonald's 2002 - Restaurants, Weltweit 31.108; Umsatz, Weltweit 41,526; Mrd. $; Operating Income, Weltweit 2,1 Mrd. $

McD: Europäische Stores

Kosten/Profit - Eigenregie-Restaurants, globaler Ø

€ 5,75

Panera beisst in Sandwich-Markt

Brot als Kernprodukt eines gastronomischen Himmelstürmers? Panera Bread ist eines dieser verblüffenden Konzepte, die mit einem ­ qualitativ gepushten ­ Allerweltsprodukt die Restaurantszene aufwirbeln. Seit Lancierung der Marke Ende der 90er Jahre arbeitet sich die Bakery-Café-Kette unaufhaltsam in die Herzen der amerikanischen Konsumenten vor. Selbst das schwierige Jahr 2001 tat der Liebe keinen Abbruch. Im Gegenteil: Paneras Entwicklungstempo zog weiter an, und die Kette rückte auf Platz 1 der schnellstwachsenden Restaurantsysteme der USA vor ­ mit guten Aussichten, die Position auch in diesem Jahr zu halten.