Von Rot zu Grün

Von Asia-Snack zu Asiagourmet, von Chinapfanne zu Asian Well Food: In den vergangenen 25 Jahren hat sich das Berliner Unternehmen Asiagourmet mit den Erwartungen seiner Gäste gewandelt. Neben Schnelligkeit zählen für die Gründer heute eine größere kulinarische Bandbreite, mehr Frische und ein wertiger Auftritt zu den Erfolgsfaktoren. Mit 42 Betrieben und sieben Marken zählt der einstige Pionier heute an Verkehrsstandorten und in Shopping Centern zu den führenden Wettbewerbern im Feld der asiatischen QSR-Anbieter.

Trend: Clean Eating

Für Fans von gutem Stoff

Christoph Rempel hat Erfahrung mit der Clean-Eating-Philosophie. Er geht mit seinem Berliner Gastronomie-Konzept ’The Bowl‘, das im April Einjähriges feiert, sogar noch einen Schritt weiter. Er verschreibt sich nicht nur dem totalen Verzicht auf industriell hergestellten Zucker, Gluten, Transfette und künstliche Zusatzstoffe. Alles ist zudem 100 % vegan und bio. Bereits seit zehn Jahren betreibt Rempel außerdem die vegetarisch-vegane Coffeeshop-Kette ’goodies‘. Eine ’healthy‘ Kombination – auch durch die bundesweite Standortkooperation mit der veganen Supermarktkette Veganz (siehe food-service 02/16).

KOMPAKT

Hotels nur für Erwachsene Die Sentido Hotels & Resorts mit Sitz in Oberursel setzen verstärkt auf Hotels nur für Erwachsene. Nach Angaben von Chief Executive Officer Stefanie Berk nehmen sieben von insgesamt 44 Hotels in 13 Ländern nur Gäste ab 16 Jah

KOMPAKT

Hotels nur für Erwachsene Die Sentido Hotels & Resorts mit Sitz in Oberursel setzen verstärkt auf Hotels nur für Erwachsene. Nach Angaben von Chief Executive Officer Stefanie Berk nehmen sieben von insgesamt 44 Hotels in 13 Ländern nur Gäste ab 16

Frisch aus dem Eislabor

Hausgemacht, ohne Zusatzstoffe, zum Teil in Bio-Qualität ­ eine neue Generation (postindustrieller) Eiskonzepte macht derzeit auf sich aufmerksam. Mit echter Handarbeit und ausgefallenen Sorten setzen sie sich von italienischen Gelaterias und internationalen Premium-Ketten ab. Und heizen mit kreativen Alternativ-Sortimenten den Umsatz in der kalten Jahreszeit an. BM

Doppelte Verführung

Kaffee, Eis und Schokolade. Eine köstliche Kombination! Vereint von zwei Spezialisten unter einem Frankfurter Dach: Zwischen Hauptbahnhof und der Einkaufsmeile Zeil startete das Münchner Kaffeebar-Konzept Coffee Fellows mit Eis- und Schokoladenprofi Dulce ein Gemeinschaftsprojekt für grenzenlosen Genuss. Zwei Formate, eine Location.