Genuss mit gutem Gewissen

Eine Nische sorgt für Aufsehen. Veganer – also Menschen, die den Verzehr und jeglichen Gebrauch von Tierprodukten ablehnen – sind mit einem Anteil von etwa 1 % gemessen an der Gesamtbevölkerung eine kleine Gruppe, der jedoch seit einiger Zeit immer mehr Aufmerksamkeit zuteil wird. Ihr zentrales Motiv ist der Tierschutz, nachgeordnete Aspekte sind das Wohl des Planeten und die proklamierten positiven Auswirkungen auf die Gesundheit. Dass Veganismus nicht unbedingt Verzicht bedeuten muss, schafft Platz für gastronomische Konzepte, die sich der tierleidfreien Küche (und Bar) verschreiben. BS

Konsumenten in Großbritannien, Frankreich, Belgien und Schweden finden unter House-of- gerryweber.eu einen gemeinsamen Onlineshop des Modeunternehmens Gerry Weber. Der Düsseldorfer Supermarkt Emmas Enkel eröffnet nach Essen auch in Berlin ein Ges

Konsumenten in Großbritannien, Frankreich, Belgien und Schweden finden unter House-of- gerryweber.eu einen gemeinsamen Onlineshop des Modeunternehmens Gerry Weber. Der Düsseldorfer Supermarkt Emmas Enkel eröffnet nach Essen auch in Berlin ein Geschäft

Reif für Franchise

Nach Berlin, Hamburg und Frankfurt will Kochhaus nun das knapp 140.000 Einwohner starke Regensburg erobern. Zweieinhalb Jahre nach dem Start in der Bundeshauptstadt eröffnete das Konzept, das zum Selberkochen animieren möchte, Ende April in der oberpfälzischen Bezirkshauptstadt das achte Kochhaus. Das erste Mal in Bayern, das erste Mal mit einem Franchisenehmer. Die Rechnung ging auf, die Eröffnung der ebenfalls franchisegeführten Unit in München folgte im Sommer. Ein wichtiger Seitenblick für Profi-Gastronomen. www.kochhaus.de