Frankreich: Außer-Haus-Markt in Bewegung

Auch 2014 hieß es für die Foodservice-Akteure in Frankreich, sich warm anzuziehen. Im fünften Jahr in Folge verbuchte der Sektor fallende Frequenzen: Laut npd group waren es 107 Mio. Besuche weniger als im Vorjahr. Wett gemacht wurden diese Einbußen durch leicht (geschätzt um 1,1 %) gestiegene Durchschnittsbons. Unterm Strich ein Pari zum Vorjahr, sprich 54,4 Mrd. Euro Umsatz für den gesamten kommerziellen Sektor. Die Top 30 Unternehmen der Nation erzielten nach den Erhebungen des französischen Fachblatts Néorestauration geschätzte Netto-Erlöse von 13,5 Mrd. Euro. www.neorestauration.fr

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2014: Top 30 Foodservice-Companys in Frankreich – Umsatz (netto) in Mio. Euro

€ 5,75

Frankreich:

Spitzenfeld mit Licht & Schatten

13,34 Mrd. Euro haben die 30 größten Unternehmen der Gastronomie in Frankreich im Jahr 2013 gemeinschaftlich erlöst, nach 13,19 Mrd. Euro im Jahr davor – so das aktuelle Dossier der französischen Fachzeitschrift Néorestauration. Bei teilweise stattlichen Pluszahlen – unter anderem glänzt Subway mit 13,5 % Umsatzzuwachs, ähnliches gilt für Namen wie La Pataterie oder La Boucherie – bringt es das Spitzenfeld unterm Strich auf ein mageres Ergebnis.

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Frankreich: Top 30 Gastro-Player 2013 - Umsatz (netto) in Mio. Euro

€ 5,75

Frankreich:

Spitzenfeld mit Licht & Schatten

13,34 Mrd. Euro haben die 30 größten Unternehmen der Gastronomie in Frankreich im Jahr 2013 gemeinschaftlich erlöst, nach 13,19 Mrd. Euro im Jahr davor – so das aktuelle Dossier der französischen Fachzeitschrift Néorestauration. Bei teilweise stattlichen Pluszahlen – unter anderem glänzt Subway mit 13,5 % Umsatzzuwachs, ähnliches gilt für Namen wie La Pataterie oder La Boucherie – bringt es das Spitzenfeld unterm Strich auf ein mageres Ergebnis.

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Frankreich: Top 30 Gastro-Player 2013 - Umsatz (netto) in Mio. Euro

€ 5,75

Ein Jahr für QSR

Frankreichs Gastronomiemarkt 2009: erneut ein enttäuschendes Jahr für den Fullservice-Sektor, während Quickservice wächst und gedeiht. Marktführer McDonald's legte 9 % Umsatz zu, dem Kontrahenten Quick gelang gar ein Sprung von fast 27 %.

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Frankreich: Top 40 Foodservice*

€ 5,75