Olivenöl wird noch teurer

Hersteller sehen Nachholbedarf – Lücken im Handel – Ernte schlechter als gedacht

Olivenöl kostet im Handel 60 Prozent mehr als vor fünf Jahren. Und das Ende der Preisspirale ist noch nicht erreicht. Warum Hersteller nur noch zum Teil liefern können und wer sich bei den Kontrakten verzockt hat.

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Verbraucher müssen mehr bezahlen - Steigerung der Verbraucherpreise für Olivenöl in Prozent im Vergleich zum Vorjahresmonat

€ 5,75

Hersteller bedienen aktuelle Günstig-Nachfrage

Handel und Verbraucher fordern vermehrt preiswerte Nahrungsmittel – Die Industrie reagiert mit neuen Rezepturen und Formen

Die Konsumenten müssen sparen, der Handel will sich als günstig im Wettbewerb profilieren – der Markt für Produkte unterhalb des bisherigen Preiseinstiegs wächst. Hersteller entwickeln dafür unterschiedliche Lösungen.

Kaffeepreise

Billig im Regal, teuer in der Aktion

Zahlreiche Händler sind Kaufland nach der Ankündigung gefolgt, die Preise für Filter- und Bohnenkaffee dauerhaft zu senken. Diese galt jedoch scheinbar nur für den Regalpreis. Bei den im Kaffeegeschäft besonders wichtigen Aktionen lag Kaufland deutli

Süße Ware zu gesalzenen Preisen

Honig ist deutlich teurer geworden, die Konsumenten weichen daher häufig auf Eigenmarken aus. Gleichzeitig erschweren Klimawandel und der Ukraine-Konflikt die Beschaffung. Innovationen haben es schwer – neue Angebote von Honig-Ersatz sollen Veganer ansprechen. Delphine Sachsenröder

Grafschafter will mehr sein als Sirup

In der Nische droht kaum Konkurrenz – Hersteller bringt neues Produkt mit Apfel in die Regale

Der Goldsaft ist in Wirklichkeit dunkelbraun bis schwarz. Für die zähfließend-glänzende Masse werden Zuckerrüben so lange gekocht, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist und daraus der süße, leicht malzig schmeckende Sirup entsteht. Das alles gesch

Kaffeepreis sinkt nur an der Börse

Rohware deutlich günstiger als vor einem Jahr – Experten erwarten weiteren Rückgang – Kontrakte binden die Industrie

Während Rohkaffee und Fracht deutlich billiger geworden sind, bleibt das Preisniveau im deutschen Kaffeemarkt vorerst hoch. Anbieter von Private Labels und kleinen Marken sehen darin eine Chance – und drängen mit günstigeren Angeboten in die Regale.

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Preis für Rohkaffee sinkt - Börsenpreis in US-Dollar für ein Pfund der Sorte Arabica

€ 5,75

Senfhersteller kämpfen um Zutaten

Develey vergrößert Marktanteil in Frankreich – Händlmaier erhöht Kapazität und Preise – Kleinere Hersteller stehen wegen Rohstoffmangel vor dem Aus

Senfsaat ist weniger knapp, bleibt aber teuer. Den begehrten Rohstoff haben sich vor allem größere Hersteller mit langfristigen Kontrakten gesichert. Kleinere Unternehmen gehen teils leer aus.

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Senf kostet deutlich mehr - Verbraucherpreisindex für Senf des Statistischen Bundesamtes

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Industrie bereitet sich auf Eier-Engpässe vor

Zutat ist teuer und knapp – Pausen in der Fabrik und höhere Vorräte – Nudelproduzenten setzen auf reinen Hartweizen

Die schwankenden Eierpreise wirken sich direkt auf Produzenten von Lebensmitteln wie Backwaren, Nudeln und Mayonnaise aus. Die Hersteller warnen vor Regallücken, sollte die Zutat knapp werden.

Das Preisgefüge für Mehl verschiebt sich deutlich

Bio-Ware kostet kaum noch mehr als herkömmliches Mehl – Neue Marken füllen Lücken – Packungen für 45 Cent meist ausverkauft

Auf Preisschildern und Internetseiten des Handels gibt es noch Mehl für 45 Cent pro Kilo. Doch in den Regalen hat die Ware mittlerweile Seltenheitswert. Der Preisabstand zwischen Spezialsorten und dem klassischen Weizenmehl hat sich verringert.

Öl-Preisrutsch zeigt kaum Folgen

Rohware kostet wieder weniger – Sonnenblumenöl ist in Deutschland nicht mehr knapp – Teure Ersatzprodukte bleiben

Umgestellte Rezepturen der Industrie, sinkendes Interesse von Spekulanten und ein erweiterter Anbau von Raps und Sonnenblumen haben die Preise für Speiseöl gesenkt. In den Regalen des Einzelhandels zeigt sich die Entwicklung allerdings nur bedingt.

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Sonnenblumenöl wieder deutlich billiger - Weltmarkt-Rohstoffpreis in Dollar pro Tonne

€ 5,75