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    food service 12 vom 14.12.2022 Seite 26,27,28,29,30,31

    Marktforschung

    Auf, auf - aufwärts!

    Der Außer-Haus-Markt in Deutschland erholt sich allmählich von den Auswirkungen der Corona-Pandemie. Auch wenn 2023 keine großen Einschränkungen erwartet werden, gibt es eine neue Unsicherheit aufgrund externer Faktoren wie Ukraine-Krieg, Lieferketten-Probleme, Mitarbeitermangel und Inflation. Wie entwickelt sich die Branche?

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    Ausgaben im Außer-Haus-Markt - in Mio. € - 2016 bis 2023 Ausgaben in den Segmenten - Trend 2023 vs. 2019 in %
    € 5,75

    gv praxis Nr. 01 vom 03.01.2011 Seite 018

    Marktforschung

    Aufstieg aus dem Krisental

    Der Blick zurück auf Jahr eins nach der größten Wirtschaftskrise der Nachkriegszeit zeigt in großer Mehrheit zufriedene GV-Gastronomen. Die gv-praxis beleuchtet in ihrer Jahresumfrage Highlights und Herausforderungen.

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    Wesentliche Entscheidungen 2010

    Zufriedenheit

    Bilanz 2010 zufrieden mit ...
    € 5,75

    gv-praxis Nr.09 vom 11.09.2001 Seite 018

    Marktforschung

    Halbzeit-Bilanz

    Die gv-praxis hat in einer Exklusiv-Umfrage wieder ihre Leser zur Gesamtsituation der ersten sechs Monate befragt. Die sich mehr und mehr öffnende Schere zwischen sinkenden Zuschüssen und steigenden Kosten bleibt die größte Herausforderung für das Verpflegungsmanagement.

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    Gesamtsituation - Betriebs-/Campusgastronomie; Kliniken/Heime

    Wo der Schuh drückt - Betriebs-/Campusgastronomie; Kliniken/Heime

    Preis-/Subventionsentwicklung
    € 5,75