UMFRAGE DES MONATS

Deutlicher Preisdruck

Die positive Botschaft vorab: Die allgemeine Branchenstimmung ist gut. Mehr als die Hälfte bewerten das erste Halbjahr 2008 positiv. 11,7 Prozent der Teilnehmer unserer aktuellen Halbjahresbefragung sind sogar sehr zufrieden. Aber: Die aktuelle Preisdisk

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Preis/Subventionen

Situationseinschätzung

Entwicklung der Kostenarten

€ 5,75

2007 Qualität und Leistung zählten

Das war 2007 - zwölf Monate voller spannender Entwicklungen und Ereignisse. Wir haben im Rahmen unserer exklusiven Marktforschung zum Jahreswechsel erneut nachgefragt und die Antworten von über 80 Branchenentscheidern analysiert. Tenor 2007: Speisenqualität und Serviceleistung zählen wieder.

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Wesentliche Entscheidungen 2007

Preispolitik

Zufriedenheit

€ 5,75

Konsumlust statt Wirtschaftsfrust

Erwartungen, Hoffnungen, Wünsche 2007? Wir haben nachgefragt und die Ergebnisse unserer Exklusivumfrage zum Jahreswechsel analysiert: Die Stimmung ist gut, optimistisch blicken unsere Leser ins Neue Jahr. Zwar erwarten die wenigsten eine Entspannung der wirtschaftlichen Lage, trotzdem sind kreative Ideen für mehr Umsatz an der Tagesordnung.

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Gästezahlen nach Preiserhöhung

Prognose 2007

Wo sehen Sie Wachstumschancen?

€ 5,75

Preiserhöhung kein Allheilmittel

Welche Faktoren beeinflussten im vergangenen Jahr die deutsche Gemeinschaftsverpflegung? Dieser Frage ging die gv-praxis erneut in ihrer traditionellen Marktanalyse zum Jahreswechsel nach. Fazit: Trotz nachhaltigem Kostendruck und der Sorge um das deutsche Konsumverhalten ist die Stimmung vorsichtig optimistisch.

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Gästezahlen / Probleme

Wesentliche Entscheidungen / Preispolitik / Zufriedenheit

€ 5,75

Qualität kontra Sparzwang

Zum Jahresende stellt die gv-praxis ihren Lesern jede Menge wichtiger Fragen. Im Fokus: Lernstrecken und Lösungswege. Erstes Credo: Die Situation ist nach wie vor gespannt: Sinkende Subventionsleistungen und steigender Kostendruck bestimmen das Branchenbild. Dennoch, die Stimmung ist vorsichtig optimistisch.

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Gästezahlen / Probleme

Wesentliche Entscheidungen

Preispolitik

€ 5,75

Dem Konjunkturtief getrotzt

Das stetige Auf und Ab, das uns derzeit dank politischem Reformgerangel und wirtschaftliche Abbaumaßnahmen begleitet, ist auch in der deutschen Gemeinschaftsverpflegung spürbar. Die Gäste sind noch weniger konsumbereit als vor einigen Jahren und die Subventionskurve zeigt weiter abwärts. 'Das Beste draus machen', könnte das Motto 2004 lauten. Wie gewohnt hat die gv-praxis auch in diesem Jahr nachgeforscht und Bilanz gezogen.

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Situation 2004

Entwicklung der Kostenarten

Fünf-Jahres-Vergleich

€ 5,75

Weiter im Brennpunkt

Die aktuelle Konjunkturflaute ist auch in der deutschen Gemeinschaftsverpflegung mehr als spürbar. In vielen Betrieben besteht akuter Handlungsbedarf. Die prägnantesten Stichworte lauten: Kosteneinsparungen, sinkende Unternehmenszuschüsse und massiver Personalabbau. Auch in diesem Jahr hat die gv-praxis die Lage im ersten Halbjahr 2003 unter die Lupe genommen und die Ergebnisse ihrer Exklusiv-Umfrage analysiert.

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Situation 2003

Umsatzentwicklung

Preis-/Subventionsentwicklung

€ 5,75