Die Preisschraube dreht sich

Nach den Corona-bedingten Schließungen dürfen Restaurants ihren Betrieb wieder aufnehmen. Doch Personalmangel, Hygieneauflagen und gestiegene Lebensmittelpreise erschweren den Re-Start. Können Preisaufschläge die Sorgen mildern?

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Preisentwicklung Gastronomie - Preisentwicklung Verzehr alkoholischer Getränke in der Gastronomie in Deutschland, Juli 2015 bis Juli 2021 in % Preisentwicklung Gastronomie - Preisentwicklung Verzehr einer Hauptspeise in der Gastronomie in Deutschland, Juli 2015 bis Juli 2021 in % Preisentwicklung Butter - Preisentwicklung Butter Juli 2015 bis Juli 2021 in Deutschland in % Verbraucherpreisindex („Inflationsrate“) - Verbraucherpreisindex Juli 2015 bis Juli 2021 in %

€ 5,75

Samstags mit Aufschlag …

… montags mit Rabatt. Eine Nachfrage-gesteuerte Preispolitik, Dynamic Pricing, ist in anderen Branchen – wie der Hotellerie und Luftfahrt – längst gang und gäbe. Auch die Gastronomie kann vom sogenannten Yield Management profitieren.

Aufreger Vereine als Konkurrenten

Bier und Wurst für läppische 1,20 Euro

Streitpunkt Vereine als Konkurrenten: In unserer Reihe Aufreger zeigen wir, was Gastgeber nervt. Und wie sie Lösungen finden.

STUTTGART. Die Meldungen in den Lokalzeitungen klingen harmlos: Der Kaninchenzüchterverein feiere 25-jähriges Bestehen, lade das Dorf zum Feiern ein, es gebe eine Hüpfburg, der Vorsitzende werde Akkordeon spielen. So weit, so nett. Doch dann folgt ein Sa

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Mehrwertsteuer, Gutscheine und Regionalität

"Triumph im Bierzelt" Zum Editorial auf AHGZpeople und in AHGZ vom 25. April: Die Krüge hoch "... sag ich doch: Bier ist ein besonderer Saft. Und im Bierzelt lässt sich besser Politik machen. Die Krüge hoch! Und runter mit der Mehrwertsteuer! Ich bin g

Neues Marketing-Instrument

Die Bon Cuisine Member Card arbeitet mit dem Rabatt-Prinzip / Gäste sparen Mehrwertsteuer

AHGZ,23.9.06 / gm KÖLN "Damit schlagen wir der endlosen Euro-Teuro-Debatte ein Schnippchen", sagt Shahzad Akhter-Khan. "Außerdem stellen wir uns dem Gast gegenüber positiv auf die bevorstehende Mehrwertsteuer ein", erläutert der Unternehmer. "Bon Cuisine