Der Preis des Preises
Die Diskussion um die Preispolitik der Hotellerie und Gastronomie zielt oft in die falsche Richtung. Bei einer sehr wahrscheinlichen Unmöglichkeit, kalkulationsbedingt höhere Preise im Markt realisieren zu können, bleibt nur ein Weg: Senkung der Kosten. P
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