INTERVIEW DER WOCHE

"Besser Rabatte geben, als keinen Umsatz haben"

Henning Graf von Schwerin über Gutscheinbücher und externe Gäste

Hotelgäste essen oft lieber außerhalb des Hauses, und für Einheimische ist die Hemmschwelle häufig hoch. Wie ist das in Ihrem Hotel? Schwerin: Es ist richtig, dass selbst die besten F&B-Konzepte eines Hotels schwierig am Markt zu platzieren sind. Wir hab