FACHTHEMA Molkereiprodukte

In Zukunft immer länger frisch

Der Trinkmilchmarkt wandelt sich: Es ist nur noch eine Frage der Zeit, bis die ESL-Milch die klassische Frischmilch vom Markt drängen wird. Regionalität, funktionelle Zusätze und Bio-Produkte sind weitere Trends. Von Dirk Lenders

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ESL in Österreich - Marktentwicklung im LEH inkl. Lidl

ESL in Deutschland - Umsatzentwicklung in den Einkaufsstätten

€ 5,75

Zur Sache

Sabine Babendererde, Geschäftsführerin der Landes- vereinigung der Milchwirt- schaft Brandenburg-Berlin e.V.

LZ: Milchverbrauch und Milcherzeugung sind speziell im Ballungsgebiet Berlin/Potsdam und im landwirtschaftlich geprägten Brandenburg eng verbunden. Die Landesvereinigung bringt Erzeuger, Molkereien, Handel und Verbraucher als Marktteilnehmer zusammen. Bee