„Fleisch ist nicht zu billig“

Der Fleischriese Tönnies hat sich eine Nachhaltigkeits- und Tierwohlagenda verpasst. Senior Clemens und Junior Maximilian über notwendige Änderungen im Stall, die Bedeutung alternativer Proteinquellen und den langsamen Generationswechsel an der Spitze.

Fischkauf ohne Haken

Herkunft wird wichtiger / Gütesiegel und Händler geben Gastronomen Produktsicherheit

Etwa 15 Kilogramm Fisch konsumiert jeder Deutsche pro Jahr, Tendenz steigend. Laut Weltgesundheitsorganisation FAO ein Rekord. Auch in Hotellerie und Gastronomie steigt die Nachfrage, wobei Koch und Kunde immer mehr an der Herkunft der Fische interessier

Fischkauf ohne Haken

Herkunft wird wichtiger / Gütesiegel und Händler geben Gastronomen Produktsicherheit

Etwa 15 Kilogramm Fisch konsumiert jeder Deutsche pro Jahr, Tendenz steigend. Laut Weltgesundheitsorganisation FAO ein Rekord. Auch in Hotellerie und Gastronomie steigt die Nachfrage, wobei Koch und Kunde immer mehr an der Herkunft der Fische interes