"Die Preisfrage verdrängt viele Werte"

Er gilt als Urgestein der deutschen Cateringbranche und ist sicher mit am längsten am operativen Steuer gewesen. Otfried Dettmann (55), langjähriger Chef der ehemaligen KGS und bis vor kurzem CEO von SV Deutschland, verlies nach 25 Jahren seinen Posten, "um kürzer zu treten." In seiner bemerkenswerten Karriere spiegelt sich die Entwicklung einer ganzen Branche.