STUDIE

Wofür Gäste mehr zahlen

Preissteigerungen scheinen im Gastgewerbe momentan unausweichlich. Welche Angebote den Gästen dabei in der Tat auch mehr Geld wert sind, untersucht die Studie „Nachhaltigkeitsaspekte HHS Trendstudie Gastronomie – Die Branche im Spannungsfeld zwischen nachhaltiger Rendite und Gästeerwartungen“. Ein Gastbeitrag von Professor Markus Zeller, Mitorganisator beim Heilbronn Hospitality Symposium (HHS).

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Nachhaltiger Konsum in Restaurant/Hotel - Bitte geben Sie für die folgenden Aussagen jeweils an, wie sehr Sie den einzelnen Aussagen zustimmen bzw. nicht zustimmen. Akzeptanz von Preiserhöhungen bei Getränken/Speisen Akzeptanz von Preiserhöhungen bei Bio-Essen Nachhaltiger Konsum in Restaurant/Hotel

€ 5,75

Schleswig-Holstein

Liquidität geht gegen null

Trotz steigender Übernachtungszahlen kommt das Gastgewerbe im Norden nur mühsam über die Runden

KIEL. Die Kurve der Übernachtungszahlen in Schleswig-Holstein weist eigentlich nach oben. Doch dem Gastgewerbe geht es schlecht. Steigende Preise für Energie und Lebensmittel, Konsumzurückhaltung der Gäste und schlechtes Wetter in der Hauptreisezeit habe

Preis wichtiger als die Marke

FRANKFURT/M. Die Hotel-Marke spielt für Geschäftsreisende eine untergeordnete Rolle. Für 80 Prozent dieser Kunden ist der Preis das entscheidende Kriterium bei der Hotelauswahl und nur für 7 Prozent die Marke. Das geht aus der VDR-Geschäftsreiseanalyse 2

Sparsamkeit regiert

Hotels.com: Deutsche geben mit 108 Euro für Übernachtungen am wenigsten Geld aus

BERLIN. Der Deutsche lässt sich das Reisen zwar nicht vermiesen. Wenn er dann aber eine Reise tut, ist er mit durchschnittlich 108 Euro pro Zimmer und Nacht allerdings der sparsamste Tourist in Europa, was die Hotelübernachtung betrifft. Das ist eines de

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Durchschnittliche Hotelpreise - in Deutschland pro Zimmer und Nacht im vierten Quartal 2006

€ 5,75

Kurz notiert

Smart-Basic-Hotels sind das Hotelsegment mit dem derzeit größten Wachstumspotenzial. Sie avancieren nach Expertenmeinung in den nächsten Jahren zum Gebrauchsluxus für die mobile Business-Class und junge lifestyleaffine Konsumenten: einfach, trend- und pr

Dieter Bauer:

"Nur die Besessenen haben Erfolg"

Die Hotelbranche ist in der Krise. Vor allem die gehobene Hotellerie bekommt den kalten Wind der Rezession zu spüren. Die NGZ befragte Dieter Bauer, Vorsitzender der IHA-Hotels Deutschland, zur aktuellen Problematik und zu den Zukunftsperspektiven. NGZ: