Feine Loire-Schäumer

Sieger in der Crémant-Verkostung ist ein Schaumwein von Gérard Depardieu

HEIDELBERG. Die Deutschen lieben Schaumweine und ordern im Restaurant gern schon zum Aperitif ein Glas. Deshalb dürfen die erfrischenden Prickler auf keiner Weinkarte fehlen. Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 3,84 Litern im Weinwirtschaftsjahr 2007/2008 s

Spaß mit Spargel

Das Gemüse für Genießer hat in der deutschen Gastronomie bis 24. Juni Saison

Bad Dürkheim. Jetzt ist die hohe Zeit des Spargels aus deutschem Anbau. Denn für ambitionierte Küchenchefs steht eines fest: Das feine Aroma und der zarte Geschmack kommt beim frisch gestochenen Spargel, wie beispielsweise aus Baden (Schwetzingen), Hesse

Feine Matjes-Kreationen

Die Saison für die Fisch-Spezialität ist jetzt in vollem Gange / Der Gastronom und Spitzenkoch Wolfgang Dubs hat für die AHGZ drei Rezepte entwickelt

AHGZ, 8.7.2006 / fe WORMS Der Kenner weiß noch vor dem ersten Biss in den Matjes, was ihn bei Wolfgang Dubs in Worms erwartet: Genuss der milden, cremigen Art. "Ein bisschen salzig soll der Neue sein, außen silbrig, innen rosa und leicht jodig", so der A

Fischgerichte werden immer beliebter

Der Atlantikhering (Clupea harengus) ist einer der wirtschaftlich bedeutensten Speisefische der Welt, der von März bis Juni seinen größten Boom erlebt. Die deutsche Fischindustrie blickt angesichts eines gestiegenen Konsums ihrer Produkte zufrieden auf d