„Global ist Bio keine Lösung“

Urs Niggli ist Gründer des Instituts für Agrarökologie und leitete dreißig Jahre das Forschungsinstitut für biologischen Landbau. Er plädiert für eine Öffnung der Bio-Szene für neue wissenschaftliche Erkenntnisse und mehr Ökologie in der konventionellen Landwirtschaft.

Saftige Potenziale

Beim Konsum gekühlter Säfte sind Deutsche Schlusslicht. Während Dänen 3,7 und Schweden nahezu 11 Liter davon im Jahr trinken, lag der Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland laut Nielsen auch 2020 bei nur 1,4 Liter. In Großbritannien sind die Ausgaben pro

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Gekühlte Säfte - Pro-Kopf-Konsum pro Jahr

€ 5,75

Heißgetränke

Die Bohne trifft High Tea

Nicht nur in Deutschland ist Kaffee das beliebteste Getränk. Auch Teespezialitäten boomen seit Jahren. Gastronomen könnten noch mehr davon profitieren. Das wird sich auch beim Gastro Circle zeigen.

Säfte & Smoothies

Fruchtig und gesund

Ausgepresst, püriert, gemixt: Ohne Früchte und Gemüse ist ein gesundheitsbewusster Start in den Tag heute kaum noch denkbar. Ideen und Konzepte für Gastronomen zeigt auch der Gastro Circle.

Fleisch und Wurst

Österreich ist einer der wichtigsten Fleischlieferanten für Deutschland. Laut AMA sank 2016 die Exportmenge von Rindfleisch nach Deutschland, während Schweine- und Geflügelfleisch eher stabil blieben. Österreicher sind Liebhaber von Fleisch- und Wurs

„Österreich ist Weltmeister in der Bio-Landwirtschaft“

Herr Dr. Blass, die Europäische Union ist der Hauptabsatzmarkt für österreichische Lebensmittel. Welche Rolle spielt dabei Deutschland? Rund ein Drittel der agrarischen Exporte Österreichs erreicht unsere deutschen Nachbarn. Das entspricht einem E

KOMPAKT

Moxy kommt nach Wien Die Budget-Hotelmarke Moxy soll es ab 2017 auch in der österreichischen Hauptstadt Wien geben. Geplant sei ein Hotel mit 400 Zimmern am Flughafen Wien, berichtet der Kurier. In den Neubau sollen rund 25 Mio. Euro investiert werden

KOMPAKT

Moxy kommt nach Wien Die Budget-Hotelmarke Moxy soll es ab 2017 auch in der österreichischen Hauptstadt Wien geben. Geplant sei ein Hotel mit 400 Zimmern am Flughafen Wien, berichtet der Kurier. In den Neubau sollen rund 25 Mio. Euro investiert we

Kurz notiert

Käseverzehr: Nach Angaben des Berliner Landwirtschaftsministeriums verzehrt jeder Bundesbürger jährlich 23kg Käse (1971: 11kg pro Kopf). Frischkäse und halbfester Schnittkäse sind mit jeweils 7kg die beliebtesten Sorten, gefolgt von Weich- und Hartkä

Kurz notiert

Käseverzehr: Nach Angaben des Berliner Landwirtschaftsministeriums verzehrt jeder Bundesbürger jährlich 23kg Käse (1971: 11kg pro Kopf). Frischkäse und halbfester Schnittkäse sind mit jeweils 7kg die beliebtesten Sorten, gefolgt von Weich- und Hartkäse m