Zulieferer befeuern Veggie-Trend

Hydrosol sieht veganen Fisch im Kommen – ADM erwartet Substitute für alle bekannten Rotfleisch- und Geflügelprodukte

Frankfurt. Die Vielfalt an Ersatzprodukten auf Pflanzenbasis nimmt kontiunierlich zu. Neben zahlreichen Startups pushen auch internationale Konzerne wie ADM, Cargill oder Hydrosol den Trend.

Großbäcker backen Gesundes

Umsätze halten sich auf stabilem Niveau – Eiweißreich und kohlenhydratreduziert sind die Trends

Gütersloh. Nach dem Dürrejahr 2018 scheint es bei Brot und Backwaren in diesem Jahr wieder rund zu laufen. Marktforscher sehen die Branche zumindest im laufenden Jahr auf einem guten Weg. Der Verband der deutschen Großbäcker gibt jetzt einen Überblick zu den entscheidenden Themen, mit denen seine rund 100 Mitglieder derzeit befasst sind.

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Mischbrot am beliebtesten - Absatzverteilung nach Sorten im Jahr 2018

€ 5,75

Analyse

Veganes gewinnt Marktanteile

Die Fleischbranche reagiert - Verschiedene Strategien versprechen Erfolg / Von Werner Motyka und Matthias Riemann

München. Vor allem junge Menschen greifen häufiger zu vegetarischen oder veganen Alternativen. Unterschiedliche Motive spielen dabei eine Rolle. Der Trend könnte sich als nachhaltig erweisen.

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Produktrelaunches für Fleischwaren und Fleischersatz in Deutschland

€ 5,75

"Abkehr vom Weißwein ist keine Mode"

Die Nachfrage nach Weißweinen - nicht nur deutschen - ist weiter rückläufig. Nur noch rund 5 Mio. hl Weißwein werden in Deutschland abgesetzt; der Anteil am Weinkonsum liege nur noch bei 45 Prozent, statt wie vor zehn Jahren bei 65 Prozent. Damit ist di

Milchbranche mobilisiert ihre Kräfte

Intermopro ein voller Erfolg - Käse wird teurer - Probiotik und Kinder- Artikel bestimmen das Bild - Boom für Ost-Marken

ff./mur. Düsseldorf, 12. September. Die diesjährige Intermopro hat sich im Schulterschluß mit der Intercool und der neuen Intermeat als begehrte Plattform der Molkerei- und Käsebranche bestätigt. Preiserhöhungen im Käsebereich, neue Logistikkonzepte des H