Hawitas bleibt in Mannheim

In unserer Mai-Ausgabe unterlief uns in der Catering-Rangliste ein kleiner Fehler. Irrtümlich wurde der Firmensitz der Firma Hawitas nach Düsseldorf verlegt. Der Caterer bleibt aber weiterhin in Mannheim ansässig.

Kostendruck und die Folgen

Die größten Cateringunternehmen Deutschlands erzielten in 1996 mit plus 10,1 Prozent den kleinsten Wachstumswert seit Beginn dieser Studie. Besonders auffallend: Die Branchenspitze der zehn größten Unternehmen erzielte mit plus 7,3 Prozent einen schwächer

Zwischenverpflegung: Dienstleister im Kreuzfeuer

Welchen Stellenwert besitzt aktuell die Zwischenverpflegung in deutschen Betriebsrestaurants? Welche Entwicklungstendenzen dominieren? Wie stark ist der Fremdvergabe- Anteil? Und wie zufriedenstellend die Dienstleistungsqualität 'Externer'? Zu diesen Frag

Rückblick '96 - Ausblick '97

"Stillstand ist Rückstand"

'Passivität bringt uns nicht weiter', unter diesem Motto lassen sich die Kernaussagen der Panelteilnehmer zum Thema Rückblick '96 - Ausblick '97 prägnant subsummieren. Oder wie es einer der Befragten mit anderen Worten noch griffiger auf den Punkt bringt:

Der Gast muß (noch mehr) zahlen!

Traditionell zum Jahreswechsel und als Startschuß für ein weiteres neues Jahr mit knapp 7,8 Mio. täglichen Mittagessen in deutschen Kantinen interviewten wir unser Leserpanel unter dem Motto 'Rückblick '96 - Ausblick '97'. Die Panelstruktur: 450 Verpflegu

Zwickmühle:

Sinkende Gästezahlen - erhöhter Erfolgsdruck

Subventionskürzungen! Neben den Problemaspekten Kostendruck und Stellenabbau - die allerorten aus den Unternehmen in die Verpflegungsbetriebe durchschlagen - wird dieses 'Faktum' vom Gros der GV-Leiter in Betrieben,Kliniken + Heimen innerhalb unserer Anal

Von Konsolidierung zu Innovations-Konzepten

'Konsolidierungsjahr' - so kann man die GV-Situation 1995 im Rahmen eines resümierenden Jahresüberblicks sicherlich charakterisieren. Kostensenkungen und Zuschußreduzierung wurden partiell oder sogar komplett realisiert. Dienstleistungs-, Qualitäts-, Ra t

Rück- & Ausblick

"Retrospektive '95 - Prognose '96", mit diesen beiden spannenden und zugleich äußerst komplexen Aspekten befaßt sich traditionell unsere aktuelle Leserpanel-Umfrage zum Jahreswechsel. Befragt wurden 450 GV-Verantwortliche (Rücklaufquote 25 %) aus den Segm

Positiv ins nächste Jahr

Frage: Wie charakterisieren Sie die Zukunftserwartungen für '95 für Ihren Verpflegungsbetrieb? Lesebeispiel: Jeweils zwei Drittel der Befragten aus beiden Bereichen bezeichnen ihre Zukunftserwartungen fürs neue Jahr als gut. gv-praxis-Marktforschung.