Bayern

„Ohne Sterne kocht es sich entspannter“

Betreiberwechsel Nach dem Abschied vom Münchner Restaurant Les Deux und der Sternegastronomie will Spitzenkoch Johann Rappenglück im Restaurant Schlossbrennerei am Tegernsee neu durchstarten.

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Les Deux steht für zwei Konzepte

Strategie Das Sternerestaurant in München behält seinen Namen auch nach dem Weggang von Chefkoch Johann Rappenglück. Der Mix aus gehobener Gastronomie und Brasserie bleibt ebenfalls bestehen.

München. Zu Beginn des Jahres hat Chefkoch Johann Rappenglück das Münchener Sterne-Restaurant Le Deux im Schäfflerhof verlassen. Die Trennung war intern schon geplant: „Johann wollte nach sechs Jahren eine Veränderung – wir sind befreundet, ich habe

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Frischer Wind im alten Weinhaus

Neueröffnung Fabrice Kieffer, Johann Rappenglück und Moritz Haake haben das Weinhaus Neuner, „Münchens ältestes Weinhaus“, ordentlich umgekrempelt. Traditionell ist es immer noch, dafür viel moderner.

München. Mitten in der Altstadt, in der Herzogspitalstraße, hat das Weinhaus Neuner wieder geöffnet. Die neuen Wirte sind bekannte Gastronomen: Fabrice Kieffer (Maître) und Johann Rappenglück (Chef de Cuisine), beide betreiben das mit einem Michelin-