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    food service 2 vom 10.02.2020 Seite 32,33,34,35,36,39

    Titelthema

    Vom SB-Bäcker zum Backgastronom

    Wenn das eigene Geschäftsmodell kopiert wird und der Preiskampf aussichtslos ist, heißt es: Umdenken oder Untergehen. Back-Factory und Backwerk haben Ersteres gemacht und entwickeln sich stetig weiter.

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    Back-Factory - Umsatz in Mio. Euro - 2010 bis 2019 Backwerk - Umsatz in Mio. Euro - 2010 bis 2019
    € 5,75

    food service 2 vom 10.02.2020 Seite 40,42,43,44,45,46

    Titelthema

    Snacks & Kaffee statt Brot & Brötchen

    Von der mit blanken Brötchen und Broten bestückten SB-Theke zu den aktuellen Bistro-Formaten durchlebten beide Systeme lehrreiche Jahre. Neben der Ausrichtung des Sortiments auf Snacks und Kaffee brauchten die Standorte selbst einen neuen Style und m

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    Back-Factory - Standorte - 2010 bis 2019 Back-Factory - Standorte - Umsatzsegmente Backwerk - Standorte - 2010 bis 2019
    € 5,75