Rückblick/Ausblick

Na also: 1998 prima! 1999 noch besser?

Der Positivtrend in der deutschen Hotellerie bleibt in Takt. Damit ist die Hotellerie 1998 das vermutlich beste Stück im gesamten Spektrum aller gastronomischen Teilbranchen gewesen - und vieles spricht dafür, daß dies auch 1999 so sein wird. Die Signale

Bangen und Hoffen

Bunt gemischt präsentieren sich die deutschen Top-Hotels der NGZ-Rangliste in ihren Erwartungen für die-ses Jahr. Unsicherheitsfaktoren kommen da zum Vorschein, ebenso aber Veränderungen der Hotelkapazitäten in den jeweiligen Städten. Aber inzwischen sind

Erstes Quartal läßt hoffen

Die Umsatzerwartung für 1995 unserer großen Hotels muß positiv sein, denn ohne Umbaugründe oder Markterosionen durch neu hinzukommende Hotels kann - ja darf es 1995 nur aufwärtsgehen. Aber die Formulierung von erwarteten Umsätzen und die Realisierung sind

Entwicklungstendenzen in der Gastronomie

Leichter und einfacher

Trendsetter für das Restaurantgeschäft auszumachen, wird zunehmend schwieriger. Da sind einmal die großen Leitbilder schlichtweg in die Jahre gekommen oder nehmen öffentlich diskutierte Lebens- und Unternehmenskrisen. Also schauen sie bei den dynamischen,

Nach dem Knick 1992

1995 geht's bergauf

Seit elf Jahren gibt die Ausblick/Rückblick-Analyse der NGZ zur Jahreswende Aufschluß über die Einschätzung der Hotelkonjunktur. Auch diesmal waren rund 250 Betriebe mit ihren Fragebögen dabei. Besonders interessant ist neben der kurzfristigen Perspek tiv

Rückblick-Ausblick-Analyse 1994

Trends aus zweiter Hand

Bei unserer Rückblick-Ausblick-Analyse wird eins deutlich: Die deutsche Hotellerie fühlt sich nur bedingt in den Stand versetzt, die Auslastung - und auch das Preisniveau - aus eigener Kraft zu steuern. Dies wird klarer, wenn man nach den Gründen für Um

Alkoholfreie Getränke

Hit: Die Klassiker

Turmhoher Sieger unserer Trend-Analyse alkoholfreier Getränke in der gehobenen Gastronomie: natürliches Mineralwasser. 71 Prozent aller Befragten nannten dieses Produkt den AfG-Renner des Jahres. Mit 31 Prozent folgen Cola- Getränke - auch Orangensaft und