Fleisch im Wandel
Esskultur Fleischersatzprodukte und Insekten als Alternative
STUTTGART. Die Rolle des Fleischs als Leitprodukt ist im Wanken. Wiederkehrende Lebensmittelskandale, Gesundheits- und Nachhaltigkeitsdebatten, aber auch die kulinarische Aufwertung des Gemüse sind Gründe dafür. Auch ist die jüngere Generation Trendforsc
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