Brei macht Karriere

Porridge (auf Deutsch Haferbrei) erlebt eine Renaissance beim Frühstücksangebot. Mit allerlei kreativen Zutaten ein Genuss.

Wachstumsstarke Runde

Die deutschen Hersteller von Küchentechnik aller Spielarten haben 2016 ein weiteres sehr gutes Jahr hingelegt. Für 2017 gibt es eine positive Grundstimmung – trotz internationaler Unwägbarkeiten dürfte einem weiteren Erlösplus nichts im Wege stehen.

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Kampf um jeden Gast

Das Thema „So is(s)t Zukunft“ beschäftigt uns in dieser Ausgabe auf 22 Seiten. Inspiriert wurde die Redaktion durch einen Beitrag in der FAZ mit dem Titel „Die Stadt ist unsere Kantine.“ Die Botschaft darin wörtlich: „Wer mittags auf die Schnelle ess

Prima Klima

Die wichtigsten Technik- und Zubehör-Unternehmen für den Außer-Haus-Markt profitierten 2015 von der guten Grundstimmung im Inland. Dies belegt das eindrucksvolle Umsatzplus von 7,5 % (Vj. 6,2 %). Volatil dagegen bleiben die Auslandsmärkte. Hier unsere exklusive Analyse.

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Prima Klima

Die wichtigsten Technik- und Zubehörunternehmen für den Außer-Haus-Markt profitieren in 2015 von der guten Grundstimmung im Inland. Dies belegt das eindrucksvolle Umsatzplus von 7,5 Prozent (Vj. 6,2 %). Volatil dagegen bleiben die Auslandsmärkte. Hier unsere exklusive Analyse.

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Vor 10 Jahren (2005) Top Technik und Zubehör: 2015 Rational 2015 Wachstumsstars 2015 Umsatzveränderung - Umsatzentwicklung - Gewinne 2015

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„Multi-Channel Marketing ist enorm wichtig“

Die größte europäische Einkaufsgenossenschaft im Bereich Gastronomie- und Großküchenausstattung mit 26 Mitgliedsunternehmen steht an der Nahtstelle zwischen Zulieferer und Anwender. Wir sprachen mit Winfried Menke, Vorstand der Pentagast e.G., über die aktuellen Trends und Perspektiven.

Ernährungstrends

Geschmack entscheidet

Um aktuelle Ernährungstrends geht es in einer Umfrage des Link-Instituts. Dabei stehen zwei Gründe für eine spezielle Ernährungsweise im Vordergrund: Der Wunsch nach gutem Geschmack und dem Körper etwas Gutes zu tun. Speziell Frauen mittleren Alters

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Gründe für die Ernährungsweise Ernährungsweisen – So isst Deutschland

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Qualität wird bezahlt

Lernstrecke 2015: Nach den Zahlen unserer befragten Leser haben 85 Prozent bei Preiserhöhungen kein Minus bei der Gästezahl registriert. Das spricht für hohen Qualitätslevel, guten Angebotsmix und zufriedene Kunden.

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Erwartungen 2016 - Wirtschaftliche Situation am Standort - Politischer Rahmen - Konsumklima - Umsatz - Investitionen - Persönliche Bedingungen Mittagessen: Preise und Zuschüsse Top-Entscheidungen Bilanz 2015 zufrieden mit ... Was kostet eine Hauptmahlzeit? Probleme bei Preiserhöhungen - Auswirkungen von Preiserhöhungen auf Gästezahlen

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Geschmacks-Vagabunden

Ursprünglich in den USA geboren, nimmt die Foodtruck-Szene in Deutschland rasant Fahrt auf. Die neue Streetfood-Welle bietet viel kulinarisch konzeptionellen Anschauungsunterricht mit hoher Kreativität und Leidenschaft für das Produkt. Kernzielgruppe sind mobile Gäste.

Benchmark? Die Straße!

Schauplatz war Düsseldorf, Hotel Intercontinental. Der Anlass das 19. Fachsymposium für Systeme und Konzepte in der Gemeinschaftsverpflegung. Das diesjährige Motto messerscharf und unmissverständlich – eine klare Aufforderung zum Handeln, zur Korrekt