Wachstumsmotor Gesundheitsmarkt

1999 stehen Deutschlands führende Cateringunternehmen für 3,47 Mrd. DM (1998: 3,12 Mrd. DM) Nettoumsatz, der in 3.624 Objekten erwirtschaftet wurde. Mit einer Umsatzsteigerung von 11,2 Prozent (Vorjahr: + 9,5 %) konnte die Branche erstmalig nach drei Jahren wieder zweistellig wachsen. Die Mehrerlöse von 348,4 Mio. DM (98: 278,7 Mio. DM) entfielen zu 32,4 Prozent (98: 26,4 %) auf die drei umsatzgrößten deutschen Caterer Compass, Pedus und Aramark. Tendenziell legte der Bereich Kliniken und Heime deutlich zu und zeigte sich als der Wachstumsmotor.

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Markt - 99er Erlöse der Top 30

Wachstum - 99er Mehrerlöse verteilt

Segmente - 99er Erlössteigerungen der Top 30

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Aufschwung - aber zu welchem Preis?

Die umsatzgrößten Cateringunternehmen der Republik haben im Geschäftsjahr 1998 mit 3,20 Mrd. DM (Vorjahr 2,92 Mrd. DM) ein spürbar besseres Umsatzergebnis erzielen können als die Jahre zuvor. Das Plus von 9,5 Prozent liegt um 1,2 Prozentpunkte über der Vo

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Grafik/Tabelle

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Marktforschung

Deutliche Marktverdichtung

Die 35 größten Cateringunternehmen Deutschlands erzielten im 1997er Geschäftsjahr plus 8,3 Prozent Umsatz. Damit erreichten sie im Zehn-Jahres- Vergleich den niedrigsten Wert. Die Wachstumsrate liegt um 1,8 Prozentpunkte unter dem Wert von 1996. Wiederum

Kostendruck und die Folgen

Die größten Cateringunternehmen Deutschlands erzielten in 1996 mit plus 10,1 Prozent den kleinsten Wachstumswert seit Beginn dieser Studie. Besonders auffallend: Die Branchenspitze der zehn größten Unternehmen erzielte mit plus 7,3 Prozent einen schwächer

Trotz Gegenwind knapp zweistelliges Wachstum

10,8 Prozent Umsatzplus melden Deutschlands größte Cateringunternehmen für 1995. Eine Zahl, die angesichts vieler Bremsfaktoren - besonders durch Arbeitsplatzabbau und heftige Sparmaßnahmen der Unternehmen - zufrieden stimmen muß. Doch basiert der Zuwachs

Verflixte Talfahrt

Weltweit gilt der deutsche Verpflegungsmarkt am Arbeitsplatz und im Gesundheitswesen neben dem der USA und Asien als extrem wachstumsstark. So sehen es zumindest die Marktforscher der großen Cateringgiganten. Die rauhe Wirklichkeit sieht augenblicklich ga

Expansion per Full Service-Paket

Die Rationalisierungspotentiale in deutschen Unternehmen, Kliniken und Heimen gleichen sich. Doch dreht sich dabei längst nicht mehr alles nur um Essen und Trinken. Ein Blick in unsere aktuelle Cateringstudie zeigt, daß nicht der klassische Kantinen-Cater

Ende der Boom-Zeit?

Die anhaltend starke Wachstumsperiode der deutschen Cateringunternehmen mit zweistelligen Zuwächsen über 20 Prozent ist endgültig vorüber. Im letzten Geschäftsjahr erlösten die 30 größten Caterer 13,3 Prozent Umsatzwachstum. An der Branchenspitze lag das