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    gv praxis 4 vom 22.04.2022 Seite 82,83

    Food

    Wertvoller denn je

    Ob Corona-Krise oder Fachkräfte-Mangel: Convenience-Produkte erleben einen ungeahnten Boom. So groß das Interesse, so hoch die Ansprüche der Gastro-Profis. Ein Trendbericht.

    [7420 Zeichen] € 5,75

    gv praxis Nr. 05 vom 20.05.2014 Seite 058 bis 061

    Food

    Vielfalt statt Einheitslook

    Längst hat die Powerknolle aus Südamerika die Tellermitte erobert. Ob als Rösti, verfeinerter Broccoli-Mandel-Puffer oder als hipper Burger – veredelte Kartoffelofferten boomen. Der Veggie-Trend forciert einmal mehr neue Kreationen.

    [8527 Zeichen] € 5,75

    gv praxis 5 vom 20.05.2014 Seite 58,59,60,61

    Food

    Vielfalt statt Einheitslook

    Längst hat die Powerknolle aus Südamerika die Tellermitte erobert. Ob als Rösti, verfeinerter Broccoli-Mandel-Puffer oder als hipper Burger – veredelte Kartoffelofferten boomen. Der Veggie-Trend forciert einmal mehr neue Kreationen.

    [8527 Zeichen] € 5,75