Wein in Hochform

Beim Wein geht die Zunge auf Stelzen, besagt ein deutsches Sprichwort. Bodenständiger läuft es dagegen in Weinbars und verwandten Formeln. Dort spazieren immer mehr Turnschuhträger ein und aus, junge genauso wie ältere. Dunkel, rustikal und elitär war gestern ­ die Konzepte von heute geben sich weltoffen, designbewusst und ohne Etikette. Drei außergewöhnliche Talente, drei verschiedene Spielarten, drei ansehnliche Schauplätze. Vorweg eine kleine Weinprobe. HH

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