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    Food Service Nr. 09 vom 14.09.2012 Beilage TrendSpecial 2012 Seite S032

    Partnerprofile

    Trendbarometer 2012

    Schnelles Essen to go und Verzehren mit Genuss - der Konsument wünscht 'sowohl als auch'. Entsprechend suchen Gastronomie und Hersteller beständig nach neuen Produkten und neuen Handlings. Welche Veränderungen im Anspruchs-Verhalten gilt es 2012 zu bedienen? Der Gast achtet auf Transparenz und Natürlichkeit, das heißt Herkunft und Inhaltsstoffe der Produkte wollen kommuniziert sein. Da Lebensmittelunverträglichkeiten zunehmen, wird die Nachfrage nach Produkten ohne deklarationspflichtige und allergene Zusatzstoffe immer größer. Parallel darf der Genuss nicht zu kurz kommen: authentische Rezepturen bitte unbedingt mit Originalzutaten! 12 Zuliefer-Profis über ihre Neuschöpfungen, Entwicklungs-Hintergründe und Inspirationsquellen. JPW

    [14167 Zeichen] € 5,75

    Food Service Nr.05 vom 20.05.2011 Seite 044

    Fachthema

    Saisonal, schnell & so variantenreich

    Schnelles Feel-Good-Food, damit lassen sich sämtliche Trends der beiden Segmente Pasta & Pizza treffsicher beschreiben. Das kreative Händchen der Hersteller war nie größer: neue saisonale Produkte, wohin man schaut. Frischer, regionaler, natürlicher. Und superschnell bei hoher Kalkulations- & Gelingsicherheit. Trends, an denen kein Gastronom vorbei kommt.

    [12796 Zeichen] € 5,75

    Food Service Nr.05 vom 14.05.2007 Seite 062

    Fachthema

    Saisonale Kontrapunkte

    Ihre Hauptrolle auf dem Teller spielen Pasta & Pizza längst routiniert. Frische Teigwaren haben neben der trockenen und TK-Version einen festen Platz in Gastronomie wie Handel erobert. Als innovative Trendsetter präsentieren sich Füllungen, Saucen und Toppings. Frontrunner sind saisonale, ethnische und Wellness-Rezepturen. Zwei Attribute, ohne die nichts mehr geht: Frische- & Hand-made-Appeal.

    [5916 Zeichen] € 5,75