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    Food Service Nr.04 vom 19.04.2001 Seite 096

    Fachthema Eis

    Eis muss einfach Sünde sein!

    Zweifellos, bei Eis knipst der Verbraucher sein Gesundheits-Gewissen aus. Genuss, Lust und Geschmackserlebnis stehen ganz oben auf der Werte-Skala. Einzige Reglementierung: Eis-Fans achten verstärkt auf 'vernünftige' Preise. Mit Favoriten-Ambitionen im Impulseis-Segment kommt ein 'Retro-Trend' daher: Formen, die es schon mal gab, machen erneut Furore. Traditionalität beweisen die Renner-Sorten im Wannenwaren-Bereich. Als 'zementierte' Top 3 bleiben Vanille, Erdbeer & Schoko unverzichtbar, dicht gefolgt von Nuss und Stracciatella. Überraschung aus der Newcomer-Ecke: Den sensationellen 5. Platz für Joghurt-Pfirsich vermeldet ein Hersteller. Produkte in Handmade-Optik sind Stars bei den Vorportionierten.

    [15885 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr.04 vom 10.04.2001 Seite 064

    Fachthema

    Eis muss Sünde sein!

    Zweifellos, bei Eis knipst der Verbraucher sein Gesundheits-Gewissen aus. Unbestreitbar stehen Genuss, Lust und Geschmackserlebnis ganz oben auf der Rangwerte-Skala. Cremigkeit gilt in punkto Konsistenz unangefochten als topwichtiges Mega-Schlagwort. Als "zementierte" Top 3 machen sich Vanille, Erdbeer & Schoko unverzichtbar. Dicht gefolgt von Walnuss und Stracciatella.

    [9424 Zeichen] € 5,75