Die Zukunft? Automatisch!

Nostalgie ist kein Geschäftsmodell, gab vor ein paar Jahren – 2017, um genau zu sein – der langjährige GGKA-Vorsitzende so lapidar wie zutreffend im Interview mit der gvpraxis-Schwesterzeitschrift foodservice zum Besten – befragt zur Generation 4.0 der Profiküche. Den Herausforderungen der Zukunft sei allein mit (digital gestützter) Technik zu begegnen, stellte Rudolf Lacher klar. Wie recht er hat!

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Top 5 Techniker Deutschland - Inlandsumsatz in Mio. € (netto) Exportanteil Top Techniker 2022 Top-Technik in Deutschland: Wachstum global - Umsatzentwicklung in Prozent im Vergleich zum Vorjahr

€ 5,75

Respektable Leistung

Erneut ein Vielfaches über der Wachstumskraft der deutschen Wirtschaft präsentierte sich die Spitze der Technik- und Zubehörunternehmen für die Außer-Haus-Branche im Jahr 2013. Den Top 30 gelang ein Umsatzplus von 3,5 Prozent. Eine exklusive Analyse von gv-praxis und food-service.

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Umsatzveränderung - Umsatzentwicklung - Gewinne 2013

Vor 10 Jahren (2003)

2013: Top Technik und Zubehör

€ 5,75

Respektable Leistung

Erneut ein Vielfaches über der Wachstumskraft der deutschen Wirtschaft präsentierte sich die Spitze der Technik- und Zubehörunternehmen für die Außer-Haus-Branche im Jahr 2013. Den Top 30 gelang ein Umsatzplus von 3,5 Prozent. Eine exklusive Analyse von gv-praxis und food-service.

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Umsatzveränderung - Umsatzentwicklung - Gewinne 2013 Vor 10 Jahren (2003) 2013: Top Technik und Zubehör Wachstumsstars 2013 Export-Stars 2013

€ 5,75

Respektable Leistung

Erneut ein Vielfaches über der Wachstumskraft der deutschen Wirtschaft insgesamt präsentierte sich die Spitze der Technik- und Zubehörunternehmen für die Außer-Haus-Branche auch im Jahr 2013. Den größten Herstellern/Anbietern des Sektors gelang ein gemeinschaftliches Umsatzplus von 3,5 %. Gebremste Dynamik zwar im Vergleich zum Vorjahr, doch angesichts der angespannten Konjunkturlage in vielen Exportmärkten eine höchst respektable Leistung. Hier unsere exklusive Analyse.

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Technische Zulieferer – Umsatz der größten Firmen in Deutschland Umsatzveränderung – Unternehmen Gewinne 2013 – Unternehmen 2013: Top Technik und Zubehör

€ 5,75

Respektable Leistung

Erneut ein Vielfaches über der Wachstumskraft der deutschen Wirtschaft insgesamt präsentierte sich die Spitze der Technik- und Zubehörunternehmen für die Außer-Haus-Branche auch im Jahr 2013. Den größten Herstellern/Anbietern des Sektors gelang ein gemeinschaftliches Umsatzplus von 3,5 %. Gebremste Dynamik zwar im Vergleich zum Vorjahr, doch angesichts der angespannten Konjunkturlage in vielen Exportmärkten eine höchst respektable Leistung. Hier unsere exklusive Analyse.

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Technische Zulieferer – Umsatz der größten Firmen in Deutschland

Umsatzveränderung – Unternehmen

Gewinne 2013 – Unternehmen

€ 5,75

Frankreich:

Spitzenfeld mit Licht & Schatten

13,34 Mrd. Euro haben die 30 größten Unternehmen der Gastronomie in Frankreich im Jahr 2013 gemeinschaftlich erlöst, nach 13,19 Mrd. Euro im Jahr davor – so das aktuelle Dossier der französischen Fachzeitschrift Néorestauration. Bei teilweise stattlichen Pluszahlen – unter anderem glänzt Subway mit 13,5 % Umsatzzuwachs, ähnliches gilt für Namen wie La Pataterie oder La Boucherie – bringt es das Spitzenfeld unterm Strich auf ein mageres Ergebnis.

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Frankreich: Top 30 Gastro-Player 2013 - Umsatz (netto) in Mio. Euro

€ 5,75

Frankreich:

Spitzenfeld mit Licht & Schatten

13,34 Mrd. Euro haben die 30 größten Unternehmen der Gastronomie in Frankreich im Jahr 2013 gemeinschaftlich erlöst, nach 13,19 Mrd. Euro im Jahr davor – so das aktuelle Dossier der französischen Fachzeitschrift Néorestauration. Bei teilweise stattlichen Pluszahlen – unter anderem glänzt Subway mit 13,5 % Umsatzzuwachs, ähnliches gilt für Namen wie La Pataterie oder La Boucherie – bringt es das Spitzenfeld unterm Strich auf ein mageres Ergebnis.

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Frankreich: Top 30 Gastro-Player 2013 - Umsatz (netto) in Mio. Euro

€ 5,75

Frankreich: Top Player 2012 mit 4 % Plus

Die Spitze der Foodservice-Branche in Frankreich hat 2012 ein Umsatzplus von 4 % zum Vorjahr erzielt. Exakt 51 Unternehmen umfasst das aktuelle Ranking der französischen Fachzeitschrift Néorestauration – ihr gemeinschaftlicher Umsatz beläuft sich auf 14,43 Mrd. Euro. Der Sektor steht weiterhin vor Herausforderungen – darunter der zunehmend knappe Faktor Zeit im Tagesgeschäft, Stichwort Verweildauer und Servicetempo, sowie die für 2014 angekündigte Erhöhung der Mehrwertsteuer auf gastronomische Dienstleistungen von 7 auf 10 %. MW

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Frankreich: Top 51 Foodservice-Player 2012 - Rang 1 bis 25

Frankreich: Top 51 Foodservice-Player 2012 - Rang 26 bis 51

€ 5,75

Frankreich: Top Player 2012 mit 4 % Plus

Die Spitze der Foodservice-Branche in Frankreich hat 2012 ein Umsatzplus von 4 % zum Vorjahr erzielt. Exakt 51 Unternehmen umfasst das aktuelle Ranking der französischen Fachzeitschrift Néorestauration – ihr gemeinschaftlicher Umsatz beläuft sich auf 14,43 Mrd. Euro. Der Sektor steht weiterhin vor Herausforderungen – darunter der zunehmend knappe Faktor Zeit im Tagesgeschäft, Stichwort Verweildauer und Servicetempo, sowie die für 2014 angekündigte Erhöhung der Mehrwertsteuer auf gastronomische Dienstleistungen von 7 auf 10 %. MW

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Frankreich: Top 51 Foodservice-Player 2012 - Rang 1 bis 25 Frankreich: Top 51 Foodservice-Player 2012 - Rang 26 bis 51

€ 5,75

Sehr gutes Vorwärtsjahr

Im Blick: Die 29 Hersteller/Anbieter von Technik und Zubehör melden 8,8 Prozent Erlösplus (Vj. 7 %). Insgesamt 24 Namen im Plus, ein gutes Drittel meldet zweistellige Zuwächse. Im Trend: der Export mit überproportionaler Entwicklung. Eine exklusive Analyse der Top-Unternehmen mit Erlösen von 20 und mehr Millionen Euro.

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Exportstars 2011

Vor 10 Jahren (2001)

Wachstumsstars 2011

€ 5,75