Man trifft sich auf neuer Sitzhöhe

Stühle und Tische wachsen mit den Nutzern / Retro-Mobiliar aller Epochen beschert den Gästen ein emotionales Erlebnis

STUTTGART. Vielleicht ist es ein anhaltendes Bedürfnis nach Vertrautheit und Geborgenheit, weshalb die Retro-Welle im Design nicht abebbt. Neben der originalgetreuen Nachbildung von Tischen und Stühlen früherer Epochen, geben moderne Technik, und Materia

Interview: Frank Kirschbaum

"Das Schlimmste ist Austauschbarkeit"

Frank Kirschbaum von Design Post Köln über Tisch und Stuhl fürs Gastgewerbe

Außengastronomie

Terrassenmöbel specken ab

Filigran in der Optik und trotzdem unverwüstlich / Geflochtene Solitäre glänzen in Lounge und Wellness-Bereich

Stuttgart. Die Außengastronomie setzt auf die schlanke Linie. Nicht zwangsläufig auf dem Teller, aber beim Mobiliar. Das hat Michael Schmidt, ein Hamburger Outdoormöbel-Ausstatter für die gehobene Gastronomie und Hotellerie, in dieser Saison beobachtet.

Es darf ruhig wieder mehr kosten

Der Trend, heimische Lebensmittel zu kaufen ist ungebrochen / Kleine Betriebe kaufen am häufigsten beim Großhandel

Keine Zeit für ein Interview, vielleicht übernächste Woche, sagt André Wiese. Er scheint wieder mal unterwegs zu sein, der rasante Regional-Lieferant, irgendwo unterwegs im Heilbronner Umland. Motorengeräusche dringen durchs Telefon. Es ist nicht zu über

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Lebensmittel: Einkaufsquellen des Gastgewerbes

€ 5,75

Viel Neues auf dem Fischmarkt

Die Trends in Gastronomie und Handel: Jede Menge Exoten, Aquakultur und immer mehr Produkte mit Umwelt- und Bio-Siegel

Zwar sind nur die wenigsten Konsumenten in der Lage, Fischarten zu unterscheiden. Manche Kinder glauben sogar, dass Fischstäbchen fix und fertig paniert im Meer schwimmen. Dies ändert jedoch nichts an der wachsenden Beliebtheit maritimer Produkte. Schlie

Interview: Ralf Bos

"Es kribbelt bei den Köchen"

Hochwertige regionale Produkte sind bei Köchen gefragt wie nie. Aber wie geht's weiter? Der Trendscout und Großhändler Ralf Bos sieht die Molekularküche der zweiten Generation auf dem Vormarsch. Neben den Zutaten bietet er auch ein Seminar an

Wie verändern Trends Küche und Einkaufszettel in der Gastronomie? Bos: Der seit ein paar Jahren alles überragende Megatrend setzt sich aus den Komponenten regionale Küche und gute Produkte zusammen. Zusätzlich gibt es immer wieder kurzzeitige Trends wie