TECHNIK UND TRENDS

Sicher und sauber mit System

Steigende Preise, knappe Ressourcen und neue gesetzliche Regelungen fordern von Herstellern neue Spülkonzepte. Gastronomen müssen investieren, um künftig Kosten zu sparen und die Belastung der Mitarbeitenden zu reduzieren.

Fünf Fragen an

Hans-Werner Schmidt, Geschäftsführer Manitowoc Deutschland GmbH

1. Wo sehen Sie bei der Entwicklung im Bereich Küchentechnik Reserven? Bei allem Bemühen, die Betriebskosten weiter zu senken, steht doch die Qualität der Garergebnisse weiterhin im Vordergrund. Reserven sehe ich bei den Steuerungssystemen, die zu

Der Koch gewinnt die volle Kontrolle

Küchentechnik-Neuheiten Intuitive Bedienung und praxisnahe Funktionen schaffen Freiräume für Kreativität.

STUTTGART/HAMBURG. Optimierte Prozesse, geringe Verbrauchswerte und die Entlastung des Personals – das sind die wichtigsten Ziele, wenn es um Neuentwicklungen in der Küchentechnik geht. Das wurde bei den Produktpremieren der Frühjahrsmessen deutlich, von

Der Koch gewinnt die volle Kontrolle

Küchentechnik-Neuheiten Intuitive Bedienung und praxisnahe Funktionen schaffen Freiräume für Kreativität.

STUTTGART/HAMBURG. Optimierte Prozesse, geringe Verbrauchswerte und die Entlastung des Personals – das sind die wichtigsten Ziele, wenn es um Neuentwicklungen in der Küchentechnik geht. Das wurde bei den Produktpremieren der Frühjahrsmessen deutlich,

Computer steuern die Küche

Küchentechnik 2012: Einfach zu bedienende Programme erleichtern die Arbeit der Köche / Wichtigster Trend: Energie und Ressourcen sparen

Stuttgart. Revolutionäre Premieren sind rar geworden im Bereich der Küchentechnik. Innovationen optimieren vor allem die Bedienung, die Menüprogramme, die Flexibilität und die Senkung der Betriebskosten von Herden, Kombidämpfern oder Spülmaschinen. Das h

Bleibende Werte schaffen ist in

Einrichtungsstile dürfen gemischt werden, Materialien müssen Qualität besitzen. Möbel kommen eher schlicht daher, Farben setzen Akzente. Hoteliers putzen ihre Häuser heraus und achten dabei auf Individualität und langlebige Konzepte. Von Petra Mewes

Auf der grünen Welle

Die Außer-Haus-Branche investiert wieder. Preis und Wirtschaftlichkeit bleiben dabei wichtigstes Entscheidungskriterien. Das aktuelle Zauberwort lautet jedoch Effizienz. Die Internorga-Neuheiten im Überblick.

Geräte werden intelligenter und mobiler

Internorga 2010: Küchentechnik-Hersteller setzen auf Senkung der Verbrauchswerte, Ergonomie und Flexibilität / Kompakte Tischgeräte boomen

Hamburg. Es wird wieder investiert. Manche Fachgroßhändler kamen mit ihren Kunden und konkreten Planungsunterlagen in der Hand zur Internorga, um die Angebote zu sichten. Am Stand von MKN fragten sie laut Frederikus de Leeuw "vor allem nach Küchenleitsys

Vom Funktionsbad zur Wellness-Oase

Von Petra Mewes

Neue Größen und neue Konzepte sorgen für flexiblere Badgestaltung. Aktueller denn je: Umwelt schonen, Kosten sparen.

Weniger Energie für höchste Leistung

Sie sind die stärksten Kostenfresser in der Küche: Spülmaschinen. Wenn an diesem Punkt weniger Ressourcen, sprich Personal, Energie und Wasser, verbraucht werden, bringt das ein deutliches Plus in der Kasse. Bei neuen Geräten trumpfen die Hersteller mit kurzen Laufzeiten, variablen Systemen, Sparkonzepten und Wasseraufbereitungsanlagen auf.