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    gv praxis 11 vom 12.11.2019 Seite 106,107,108,109

    Food

    Weniger, aber besser

    Die Vielfalt an Fleisch und Fleischwaren war nie größer. Im Fokus: Regionalität, Transparenz und Tierwohl. Im Kommen sind weiterhin vegane und Veggie-Alternativen sowie das Saisonfleisch Wild.

    [10139 Zeichen] € 5,75

    gv praxis 5 vom 10.05.2019 Seite 54,55,56,57,58,59

    Food

    Genuss mit Verstand

    Vegane Burger, Steaks, Street- und Fingerfood – es gibt viele Wege, die Gäste mit Fleischkreationen zu begeistern. An einem Punkt sind sich alle einig: Am Thema Convenience kommt keiner mehr vorbei.

    [15057 Zeichen] € 5,75

    gv praxis 6 vom 01.06.2018 Seite 56,57,58,59

    Food

    Jetzt flashen die Burger

    Veränderte Arbeits- und Lebenswelten haben deutlichen Einfluss auf das Essverhalten. Die Folge: Zwischenmahlzeiten und Snacks to-go boomen. Im Trend: multi-einsetzbare Fleisch und Geflügel-Kreationen, die sich als Snack, Beilage und Hauptgericht eignen.

    [8542 Zeichen] € 5,75

    gv praxis 5 vom 15.05.2017 Seite 48,49,50,51

    Food

    Fleisch(los) gewinnt

    Fleisch und Geflügel avancieren in diesem Jahr zu den Shootings-Stars der Food-Szene. Doch längst kommen Pulled Meat, Dry Aged Beef und BBQ nicht mehr allein daher: Viele Hersteller haben vegane und vegetarische Produkte im Programm.

    [8880 Zeichen] € 5,75

    Food Service Nr. 09 vom 14.09.2007 Beilage Cool TrendSpecial 2007 Seite S018

    Produktfelder im Profil Fleisch, Geflügel & Fisch

    Topseller - von Mini bis Maxi

    Schnitzel, Bratwurst, Fischfilet - die Oldies auf deutschen Speisenkarten erleben einen Boom. Konkurrenz kommt aus den eigenen Reihen: durch Fisch- und Fleisch-Sticks, trendige Spieße, gefüllte Wraps und Fingerfood - durch innovative Rezepte mit Ethno-Touch und gewagte Crossover-Kombinationen. High Convenience ist auch mit Bio-Siegel möglich. Außerdem haben die Gäste die Wahl: Minis oder XXL-Formate? Wachstumspotenziale im Segment Fleisch, Geflügel, Fisch sehen die Profis der Branche vor allem in der Zwischenverpflegung und bei Snacks.

    [15315 Zeichen] Tooltip
    Marktanteile Biofleisch

    Fleischverbrauch
    € 5,75

    gv praxis Nr. 09 vom 14.09.2007 Beilage Cool TrendSpecial 2007 Seite S018

    Produktfelder im Profil

    Topseller - von Mini bis Maxi

    Schnitzel, Bratwurst, Fischfilet - die Oldies auf deutschen Speisenkarten erleben einen Boom. Konkurrenz kommt aus den eigenen Reihen: durch Fisch- und Fleisch-Sticks, trendige Spieße, gefüllte Wraps und Fingerfood - durch innovative Rezepte mit Ethno-Touch und gewagte Crossover-Kombinationen. High Convenience ist auch mit Bio-Siegel möglich. Außerdem haben die Gäste die Wahl: Minis oder XXL-Formate? Wachstumspotenziale im Segment Fleisch, Geflügel, Fisch sehen die Profis der Branche vor allem in der Zwischenverpflegung und bei Snacks.

    [15315 Zeichen] Tooltip
    Marktanteile Biofleisch

    Fleischverbrauch
    € 5,75

    gv-praxis Nr. 06 vom 01.06.1998 Seite 074

    Fachthema

    Fleisch-Convenience: Beliebte Verwandlungskünstle & Kostensenker

    Mini-Haxen, Spare Ribs, Chicken Wings, die hochinnovativen Produktideen im Bereich Fleisch-Convenience garantieren Abwechslung, aber auch neue Absatz- wie Einsatzmöglichkeiten. Mal als Single-Produkte im Fast Food-Stil, mal als Snack zum Salat oder in grö

    [9188 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr. 01 vom 01.01.1996 Seite 059

    Fachthema: Fleisch und Geflügel

    Ambivalenz: Sowohl Hauptkomponente als auch 'Beilage'

    Verderben Skandalmeldungen von BSE & Co. unseren Gästen auch 1996 den Appetit auf Fleisch? Jain! Das angeschlagene Image, kritischere Gäste und veränderte Eßgewohnheiten haben zwar zu einem allgemein sinkenden Fleischkonsum geführt. Doch obwohl Alternativ

    [14442 Zeichen] € 5,75