Kaffeetechnik

Mehr Aroma, mehr Hygiene

Mengenbrüher werden besser, optimierte Milchsysteme reinigen sich selbst und verarbeiten mehr Sorten. Gäste ordern Kaffee per Handy.

Technik

Der perfekte Kaffee lässt sich immer leichter brühen

Die Hersteller von Kaffeemaschinen tun alles, um den Barista überflüssig zu machen. Die Anzahl der Spezialitäten per Display-Touch wächst, und intelligente Software erlaubt dem Gast das kontaktlose Bestellen per QR-Code.

Filterautomaten erobern die Theke

Kaffeemaschinen Hochwertiger Filterkaffee ist gefragt. Die Maschinenhersteller haben dafür neue Automaten entwickelt. Große Themen sind kompakte Bauweise, Telemetrie und vollautomatische Reinigungsprogramme.

Für Inga Prüß muss ein Kaffeevollautomat alle relevanten Kaffeespezialitäten produzieren können – auch mit der Möglichkeit, zwei Produkte gleichzeitig zu beziehen. Ihr gehört zusammen mit ihrem Ehemann Frank das Landgasthaus & Hotel Zum Dückerstieg i

Die neue Wischtechnik

Kaffeemaschinen Kaffee in allen Varianten kann heute jedes Gerät. Faktoren wie Tassenleistung, Touch Display und Telemetrie machen den Unterschied.

Es ist nicht schwer, einem Gastronomen oder Hotelier eine Aussage über das gewünschte Leistungsprofil eines Kaffeevollautomaten zu entlocken. Die Vorstellungen sind klar. Anja Jansen vom Hotel Renthof in Kassel zum Beispiel ist sehr anspruchsvoll. Si

Wirte wollen’s schnell und zuverlässig

Kaffeemaschinen Ob Kaffeevollautomat, Siebträgermaschine oder Mengenbrüher – das Gerät muss tadellose Qualität ebenso bieten, wie intuitive Bedienung und IT-Anbindung. Kompakte Bauweise ist gefragt.

„Für uns als Tagungs- und Wellnesshotel sind Vollautomaten unerlässlich“, ist Florian Buchebner überzeugt. „Je nach Outlet sind die Anforderungsprofile geringfügig unterschiedlich“, so der Chef des Hotels Birke in Kiel. Im Tagungsbereich hat das Haus

Ganze Bohnen liegen im Trend

Heißgetränke-Markt Kaffeeverbrauch stabil / Filterkaffee und Kapseln mit Zuwachs / Teeverbrauch steigt

Im vergangenen Jahr blieb der Verbrauch von Kaffee mit 149 Litern pro Kopf stabil, aber es gab Verschiebungen bei den Segmenten. So wuchs laut dem Deutschen Kaffeeverband (DKV) der Markt für Kapseln um 16 Prozent, derjenige für ganze Bohnen um 12 Pro

Ganze Bohnen liegen im Trend

Heißgetränke-Markt Kaffeeverbrauch stabil / Filterkaffee und Kapseln mit Zuwachs / Teeverbrauch steigt

Im vergangenen Jahr blieb der Verbrauch von Kaffee mit 149 Litern pro Kopf stabil, aber es gab Verschiebungen bei den Segmenten. So wuchs laut dem Deutschen Kaffeeverband (DKV) der Markt für Kapseln um 16 Prozent, derjenige für ganze Bohnen um 12 Prozent

Interview: Frank Göring, Geschäftführer Jura Gastro

"Energie im Fokus"

Jura-Chef Frank Göring zu Maschinentrends, Kaffeegenuss und Investitionen

Interview: Christine Mitzkat

Gastronomie braucht Abwechslung

Christine Mitzkat, Verkaufsdirektorin bei Lavazza Deutschland, über Kaffeespezialitäten, Zusatzgeschäfte und das konzerneigene Caffè-Bar-Konzept Espression by Lavazza