Gastkolumne

Szenegastronomie wagt sich an Neues

Von Thomas Gruber

Jung, spritzig - und auf jeden Fall anders: Die Szenegastronomie gehorcht eigenen Regeln. Nicht selten sind die Konzepte sehr speziell und die Betreiber zumeist pfiffige Quereinsteiger. Der Erfolg ist oft völlig ungeplant entstanden, und so mancher klass