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    food service Nr. 05 vom 01.05.1999 Seite 034

    Fachthema

    Grätenlos, gegrillt & gemüsig eskortiert

    Wo geht's lang in Sachen Fisch, Seafood & Co. - sprich Saucen & Beilagen? Kurzes, telegrammstilartiges Fazit vorweg: Klassiker erzielen Mengen. Neulinge steigen auf. Grätenloses Filet ist Trumpf. Dito Gegrilltes & Gebratenes. Ethno-Spezialitäten preschen

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