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    food service 4 vom 29.04.2016 Seite 78,79,80,81

    Fachthema

    Gut aufgelegt

    Die Grillsaison steht vor der Tür. Nicht nur Hobbygriller legen auf, auch Biergärten, Restaurants und Caterer rüsten sich für die bevorstehende Saison. Flexible Technik, die mehr als nur grillen kann, ist gefragt, denn Outdoor-Cooking wird immer abwechslungsreicher. Amerikanisches wie Spareribs und Pulled Pork, aber auch edle Steaks und vegetarische Alternativen sind angesagt. Die heißesten Trends.

    [14281 Zeichen] € 5,75

    food service 05 vom 22.05.2013 Seite 036

    Fachthema

    Nachhaltige Fleischeslust

    Die Fleischeslust der Deutschen ist ungebremst - allen Skandalen zum Trotz. Allerdings will der Verbraucher mehr denn je wissen, woher sein Schnitzel auf dem Teller stammt. Neben einer gesicherten Herkunft spielt das Tierwohl eine immer größere Rolle. Das neu lancierte Tierschutz-Label setzt erstmals einheitliche Standards. Ein Trendbericht.

    [10606 Zeichen] € 5,75

    Food Service Nr.06 vom 29.06.2011 Seite 101

    Fachthema

    Es lebe der Snack!

    Gewandeltes Ernährungsbewusstsein und der Trend zum Snacken beflügeln die Innovationen der Hersteller im Bereich Fleisch und Geflügel. Ob 'to go' oder für den Teller: Von Heimat bis Ethno ist ein breites kulinarisches Spektrum gefragt, gerne auch in leichter Interpretation auf Geflügelbasis. Deutsche Küche ist nach wie vor ein ganz großes Thema und lässt nun auch die Wurst in zeitgeistigen Formaten zu neuen Ehren kommen.

    [10443 Zeichen] € 5,75

    Food Service Nr.04 vom 21.04.2010 Seite 094

    Fachthema

    Tierisch flexibel: Von XXS bis XXL

    Ihre Kreativität und Produktkompetenz stellten anlässlich der Internorga die Fleischhersteller einmal mehr unter Beweis. Die Nachfrageseite fordert den Erzeugern hohe Flexibilität ab. Auf viele gegensätzliche Trends hat man mit neuen Lösungen reagiert: Formatgrößen Mini und Maxi, Produktqualitätsstufen Premium und Basic, sowohl high- wie auch semi-conveniente Waren, professionell-industrialisierte neben handwerklicher Produktoptik.

    [11942 Zeichen] € 5,75