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Neue Gastronomische Zeitschrift Nr. 08 vom 01.08.1997 Seite 034

Gastronomie

Weinkarten

Animation auch für Einsteiger

Glanz und Elend liegen bei den Weinkarten in der deutschen Gastronomie oft dicht beieinander. Das zeigte auch der im Frühjahr stattfindende Wettbewerb um den "Deutschen Weinkartenpreis 1996/97". 120 Gastronomiebetriebe hatten ihre Karten eingereicht, zwei

[9972 Zeichen] € 3,80

Neue Gastronomische Zeitschrift Nr. 08 vom 01.08.1997 Seite 039

Gastronomie

Frankfurt

Das Geld liegt auf der Straße

Umsatzstarke Profi-Gastronomen verrieten auf dem diesjährigen Rémy Deutschland Forum, wie man trotz wirtschaftlicher Flaute Zusatzgeschäfte tätigen kann. "Geld verdienen nebenbei. Neue Geschäftsfelder für die Gastronomie" hieß das Thema der 13. Veranstalt

[3070 Zeichen] € 3,80

Neue Gastronomische Zeitschrift Nr. 07 vom 01.07.1997 Seite 050

Gastronomie

Standpunkte

Bier auf dem Rückzug?

Bierernst werden die deutschen Brauereien, wenn sie auf ihre Umsätze in der Gastronomie zu sprechen kommen, denn die sind rückläufig. Der Deutschen typisches Getränk muß immer häufiger Wein und alkoholfreien Getränken weichen. Welches Verhältnis haben die

[4847 Zeichen] € 3,80

Neue Gastronomische Zeitschrift Nr. 07 vom 01.07.1997 Seite 046

Gastronomie

Bier

Neue Erlebnis- & Genußwelten

Den Bier-Konsumenten von vor zehn Jahren gibt es nicht mehr. Der Pro-Kopf- Verbraucht sinkt, die Markentreue läßt nach, jüngere Zielgruppen wenden +sich anderen Getränken zu. Wie reagieren die Brauereien? Produktinnovationen, die Erlebnis und Genuß vermit

[8199 Zeichen] € 3,80

Neue Gastronomische Zeitschrift Nr. 07 vom 01.07.1997 Seite 041

Gastronomie

F&B-Hitliste

Laute & leise Signale

Gemeinsam auf dem Siegertreppchen: Salate, Gemüse und Geflügel einerseits sowie Kaffeespezialitäten, frischgepreßte Säfte und Mineralwasser andererseits. Die Tendenzen verdichten sich, das Reizwort BSE, und dann der Druck auf die Zeit und den Geldbeutel d

[24479 Zeichen] € 3,80

Neue Gastronomische Zeitschrift Nr. 06 vom 01.06.1997 Seite 050

Gastronomie

Spültechnik

Saubermacher für alle Fälle

Die Küchen werden kleiner, die Ansprüche vielfältiger. Daß auch die Hersteller von Spülmaschinen diese Tatsachen nicht ignorieren, beweisen die Neuvorstellungen auf dem Markt. Automatische Saubermacher gibt es heute für viele Fälle -platzsparende Allround

[9982 Zeichen] € 3,80

Neue Gastronomische Zeitschrift Nr. 04 vom 01.04.1997 Seite 048

Gastronomie

Eis-Zeit '97

Immer am Ball bleiben

Neue Sorten, neue Formen, aktive Impulse, bewährte Konzepte, Werbung auf allen Kanälen und in allen Medien: Das Eisgeschäft in der Gastronomie profitiert absolut von der umfassenden, auftrittstarken Marketing-Strategie der führenden Hersteller. Allerdings

[10851 Zeichen] € 3,80

Neue Gastronomische Zeitschrift Nr. 04 vom 01.04.1997 Seite 036

Gastronomie

Internorga '97

Gefragt: Ideen mit Erfolgsgarantie

Auf Vorjahresniveau bilanzierten viele Aussteller die '97er Hamburger Internorga. Nach sechstägiger Dauer zählte die Gastro-Schau insgesamt 100.000 Besucher, die sich über das Angebot der rund 900 Aussteller aus 19 Ländern informierten. Generell galt: Nic

[5628 Zeichen] € 3,80

Neue Gastronomische Zeitschrift Nr. 04 vom 01.04.1997 Seite 054

Gastronomie

Alkoholfreie Getränke

Innovationen haben es schwer

Für die Gastronomie war das letzte Jahr nicht leicht und somit auch nicht für die Zulieferer alkoholfreier Getränke. Ein Verdrängungswettbewerb ist ausgebrochen. Daher spielten Servicekonzepte auf der Internorga eine wichtigere Rolle als neuartige Trinkge

[8595 Zeichen] € 3,80

Neue Gastronomische Zeitschrift Nr. 04 vom 01.04.1997 Seite 040

Gastronomie

Die größten Unternehmen/Gruppen der Gastronomie

1996: Die Top 88 mit 3,5 Prozent plus

3,5 Prozent plus brachten die größten Gastronomen Deutschlands 1996 gemeinschaftlich auf die Waage. Dies ist der kleinste Wachstumswert, seitdem es diese Rangreihe gibt. Anfang der 80er Jahre einmal mit 20 Namen gestartet, umfaßt die Liste heute 88 Namen.

[15663 Zeichen] € 3,80

 
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