Nordische Gemütlichkeit

Ausstattung Skandinavisches Design ist legendär und erlebt derzeit ein Revival. Auch in Hotels und Restaurants macht sich der lockere, gemütliche Stil gut. Die Trends und Neuheiten der Hersteller.

Stuttgart. Viel helles Holz, freundliche Farben und puristische Formen – wer sich dieses Jahr auf den Frühjahrsmessen umgesehen hat, hat schnell gemerkt: Dieses Jahr wird es in puncto Einrichtung nordisch gemütlich. Keep it simple, so lautet die Devise.

Nordische Gemütlichkeit

Ausstattung Skandinavisches Design ist legendär und erlebt derzeit ein Revival. Auch in Hotels und Restaurants macht sich der lockere, gemütliche Stil gut. Die Trends und Neuheiten der Hersteller.

Stuttgart. Viel helles Holz, freundliche Farben und puristische Formen – wer sich dieses Jahr auf den Frühjahrsmessen umgesehen hat, hat schnell gemerkt: Dieses Jahr wird es in puncto Einrichtung nordisch gemütlich. Keep it simple, so lautet die Devi

Allergien auf dem Vormarsch

Auch wenn erst ab Ende 2014 die Kennzeichnung deklarationspflichtiger Stoffe in Restaurants für alle zur Pflicht wird, ist es nützlich, sich bereits heute auf Allergiker und Co. einzustellen. Jeder dritte Deutsche hat laut Schätzungen Probleme mit bestimmten Nahrungsmitteln wie Milchprodukte, Weizen oder Nüsse. Und der Anteil nimmt Prognosen zufolge weiter zu. ir

Mastering the Five Future Competencies

If there is one true statement that everyone reading this can agree on it is: "the world has become more complicated since 1982 and the first edition of food-service." It was also 1982 when John Naisbitt first published Megatrends: 10 New Directions Transforming Our Lives, two incredibly important publishing events, both in the same year. Just as food-service has endured and chronicled the enormous changes in our industry, Megatrends has proven to be a roadmap for many of those changes across the global economy. By Chris Muller.

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The Paradox of Micro-Decision & Macro-Vision

€ 5,75

Erwartungen mehr als erfüllt

Ein außergewöhnlich gutes 1. Halbjahr: so das Ergebnis unserer Blitzumfrage zur Umsatzentwicklung der ersten sechs Monate 2006 (verglichen mit 1. Hj. '05). 70 der Top 100 Gastronomen Deutschlands (+ Ante-Portas-Liste) antworteten. Mehrheitlich Umsatzplus auf bestehenden Flächen (Same Store Sales), bei knapp einem Drittel sogar über 5 %. Das dürfte die beste Entwicklung der letzten fünf Jahre sein. Die Konsumstimmung steigt.

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Top Same-Store-Sales ­ Umsatzentwicklung in bestehenden Betrieben im 1. Hj. '06 (zu 1. Hj. '05)

Gutes 1. Halbjahr "Die ersten 6 Monate 2006 haben, gemessen am 1. Hj. '05, die Umsatz-Erwartungshaltung ..."

€ 5,75

Im Focus: der Faktor Zeit

Es ging um (Branchen-) Zukunft. Und damit um die Ausrichtung von Konzepten am modernen Konsumenten und seinen Bedürfnissen. Und ohne dass irgend jemand es verabredet hätte, rückte beim 19. Internationalen Foodservice-Forum in Hamburg ein Thema zum heimlichen Leitmotiv dieses Kongress-Tages auf, das immer mehr als kritischer Faktor des Alltagslebens - und auch der Architektur gastronomischer Formeln wahrgenommen wird: der Faktor Zeit.

Let's turn around and go ahead!

Es war das 18. und letzte Mal in diesem Jahrtausend, daß sich in Hamburg hochmotivierte Referenten und lernbegeisterte Zuhörer zum alljährlichen Internationalen Foodservice-Forum trafen. Doch trotz des geschichtsträchtigen Datums war der Milleniumwechsel

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Grafik/Tabelle

€ 5,75