Kaffee ist der neue Wein

Nach wie vor viel Potenzial nach oben gibt es in der deutschen Gastronomie, wenn’s um Kaffee geht – sei es Bohnenqualität oder Zubereitung. Dass sich die Akteure bereits auf dem richtigen Weg befinden, ist sich Dr. Steffen Schwarz sicher. Er gründete 1999 die Kaffeebar-Marke The Coffee Store sowie 2004 das Schulungs- und Forschungszentrum Coffee Consulate, Mannheim. Fünf Trends, die seiner Meinung nach derzeit sichtbar und relevant sind. www.coffee-consulate.com, www.coffee-store.de ir