INNOVATION UND UMWELTSCHUTZ

Im Zusammenhang mit dem Badezimmer sind mehrere Trends zu erkennen – allen voran die Nachhaltigkeit. Neue Ideen und Produkte helfen Hoteliers, den Ansprüchen zu genügen. TEXT: ANDREA MÖLLER

Restaurantgestaltung

Emotion erlebbar machen

Ungewöhnliche Restaurantkonzepte haben großes Potenzial, wenn sie individuell, nachhaltig und mit Verve umgesetzt werden. Vier Designer und Architekten über ihre jüngsten Projekte, Herausforderungen, Trends – und wie Covid-19 das künftige Interieur beeinflusst.

Regionales First

Nachhaltigkeit und Regionalität sind zwei große Themen der Gastronomie, immer wieder heiß diskutiert. Und natürlich der immer mehr eingeforderte Wunsch der Kunden nach Authentizität. Das spiegelt sich auch in der Einrichtung und Ausstattung der Restaurants wider.

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Kostenbeispiele: Mindestpreise - So viel muss ein Gastronom mindestens investieren Snack/Bäcker/Verkehrsgastro > Quickservice > Casual Dining > Fine Dining

€ 5,75

Im Gespräch: Birgit Nicolay, Restaurant- und Hoteldesignerin, Nicolay Design, Stuttgart

„Wir setzen Erinnerungsanker“

Die Innenarchitektin über schlechte Plätze, gutes Licht, schwierige Auftraggeber, gelungene Konzepte und aktuelle Trends im Restaurant- und Hoteldesign.

Frau Nicolay, was war der hässlichste Gastraum, in dem Sie je saßen? Nicolay: Viele meiner Kunden hatten hässliche Räume. Viele unserer Projekte involvieren Neupositionierungen durch die nächste Generation, oder die Übernahme einer etablierten Gas

ZUKUNFT WAGEN

Die technologische Entwicklung geht auch in Hotels schneller voran als jemals zuvor. Vor allem im Veranstaltungsbereich ist der Innovationsdruck hoch: Hoteliers müssen auf dem neusten Stand sein und die Technik richtig nutzen.

Hologramme, Augmented Reality oder Near Field Communication (NFC) sind nur einige der neuesten technologischen Entwicklungen, die in Zukunft auch im Veranstaltungs- und Tagungsbereich von Business-Hotels Einzug finden werden. Doch noch sind viele Häuser

ZUKUNFT WAGEN

Die technologische Entwicklung geht auch in Hotels schneller voran als jemals zuvor. Vor allem im Veranstaltungsbereich ist der Innovationsdruck hoch: Hoteliers müssen auf dem neusten Stand sein und die Technik richtig nutzen.

Hologramme, Augmented Reality oder Near Field Communication (NFC) sind nur einige der neuesten technologischen Entwicklungen, die in Zukunft auch im Veranstaltungs- und Tagungsbereich von Business-Hotels Einzug finden werden. Doch noch sind viele Häu

Sehen, Hinsehen, Ansehen

Die Beleuchtung von Lobby, Zimmer und Veranstaltungsräumen muss nicht nur ästhetischen Ansprüchen genügen, sondern auch zweckmäßig sein. Im Mittelpunkt aller gestalterischen Überlegungen steht immer der Mensch.

Bei der Gestaltung von Eingangsbereichen in der Hotellerie war es bisher üblich, die verschiedenen, im Erdgeschoss befindlichen Funktionsbereiche räumlich voneinander zu trennen. Heute kehrt sich dies ins Gegenteil. Lobby, Lounge, Bar und auch Restaurant

Sehen, Hinsehen, Ansehen

Die Beleuchtung von Lobby, Zimmer und Veranstaltungsräumen muss nicht nur ästhetischen Ansprüchen genügen, sondern auch zweckmäßig sein. Im Mittelpunkt aller gestalterischen Überlegungen steht immer der Mensch.

Bei der Gestaltung von Eingangsbereichen in der Hotellerie war es bisher üblich, die verschiedenen, im Erdgeschoss befindlichen Funktionsbereiche räumlich voneinander zu trennen. Heute kehrt sich dies ins Gegenteil. Lobby, Lounge, Bar und auch Restau

Aufgemöbelt

Premium-Läden liegen im Trend - nicht nur bei den Luxus-Labels. Wer aus der Masse herausstechen will, bringt seinen Store auf Hochglanz. Doch Trading-up ist kein Allheilmittel.

Billig - allein das Wort schreckt mittlerweile fast jeden Mode-Anbieter ab. Auch die Assoziationen, die damit verbunden sind: Billig klingt nach Gewöhnlichem, nach Austauschbarem. Billig will man nicht mehr sein. Premium liegt im Trend - nicht nur bei de

Sinnlichkeit & Selbstdarstellung

Glaubwürdigkeit: Ein Leitmotiv heutigen Gastronomie-Designs. Der Begriff ist eng verknüpft mit Authentizität. Und setzt eine Konzept-Botschaft voraus, die entschieden mehr umfasst als Essen & Trinken ­ wer bin ich? Was will ich für dich: Gast, Kunde, sein? Immer mehr Konsumenten suchen in Gastronomie aller Schattierungen heute jene Tiefendimension. Und diese gilt es im optischen Auftritt anschaulich, erlebbar zu machen. Ja ­ auch Design-Vorlieben sind zeit- und modeabhängig, trendgeprägt. Zeitgeist-kompatibel sein und dennoch Individualität transportieren: der Balance-Akt gekonnten Gastro-Designs. Und was tut sich an der Trendfront heute? Wir haben Experten befragt ­ Ergebnis: ein Leitfaden durch zentrale Design-Dimensionen.