Top 100 erstmals zweistellige Milliarden-Größe

4,2 % Umsatzwachstum präsentieren die 100 größten Gastronomen Deutschlands mit ihrem 2008er Geschäft ('07: +5,7 %; '06: +7,6 %; '05: +4,6 %). In absoluten Zahlen konnten die Spitzenjahrgänge '06/'07 signifikant übertroffen werden, relativ besehen ein abgeschwächtes Plus. Unsere Exklusiv-Analyse umfasst fast 17.000 Betriebe mit einem Umsatzvolumen von 10,3 Mrd. EUR netto. Ergänzend 35 Namen in einer ante portas-Liste.

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Marktspitze ­ 2008er Erlöse der Top 100

Segmente ­ 2008er Erlössteigerungen der Top 100

Wachstum ­ 2008er Mehrerlöse der Plusmacher

€ 5,75

Besser vor billig

5,7 % Umsatzwachstum präsentieren die Top 100 größten Gastronomen Deutschlands für ihr 2007er Geschäft ('06: +7,6 %; '05: +4,6 %; '04: +3,9 %). Es ist die zweitbeste Entwicklung seit 1999. Rückenwind durch Konjunktur und Konsumstimmung, aber auch signifikante Gegenspieler. Unsere Analyse umfasst inklusive Ante portas-Liste über 16.500 Betriebe mit einem Umsatzvolumen von mehr als 10 Mrd. EUR.

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Marktspitze ­ 2007er Erlöse der Top 100

Segmente ­ 2007er Erlössteigerungen der Top 100

Wachstum ­ 2007er Mehrerlöse der Plusmacher

€ 5,75

Das beste Jahr nach 1995

7,6 % Umsatzwachstum, das präsentieren die 100 größten Gastronomen Deutschlands für ihr 2006er Geschäftsjahr ('05: +4,6 %; '04: +3,9 %; '03: +0,4 %). Stimmungshoch in der zweiten Hälfte. Die beste Entwicklung in den letzten elf Jahren. Umsatz-Optimismus pur für 2007. Unsere Analyse umfasst inklusive ante portas-Liste knapp 16.500 Betriebe mit einem Umsatzvolumen von 9,7 Mrd. EUR.

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Marktspitze ­ 2006er Erlöse der Top 100

Segmente ­ 2006er Erlössteigerungen der Top 100

Wachstum ­ 2006er Mehrerlöse der Plusmacher

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Das beste der letzten fünf Jahre

4,6 % Umsatzwachstum, das präsentieren die 100 größten Gastronomen Deutschlands für ihr 2005er Geschäftsjahr (Vj.: '04: +3,9 %; '03: +0,4 %; '02: -0,9 %). Endlich richtig raus aus dem Loch. Das Zahlenbild ist das beste nach dem Jahr 2000. Marktführer McDonald's präsentiert wieder überdurchschnittliche Daten, die zwei geschätzten dreistelligen Wachstumsfälle ­ Do & Co sowie RestoLutz ­ sind beides Ranking-Neulinge. Premium-Preis-profiliert der eine, Billigpreis-bekannt der andere Österreich-Import. Und, der Ausblick auf 2006? Umsatz-Optimismus pur! Die Analyse umfasst inklusive einer erstmaligen Ante portas-Liste 15.700 Betriebe mit einem Netto-Umsatzvolumen von über 8,9 Mrd. EUR.

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Marktspitze ­ 2005er Erlöse der Top 100

Segmente ­ 2005er Erlössteigerungen der Top 100

Wachstum ­ 2005er Mehrerlöse der Plusmacher

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Erstmals wieder alle Segmente im Plus

3,9 % Umsatzwachstum, das präsentieren die 100 größten Gastronomen Deutschlands für ihr 2004er Geschäftsjahr. Vorjahr: 0,4 % plus. Was für ein Unterschied! Das Zahlenbild ist das beste seit dem Boomjahr 2000. Marktführer McDonald's präsentiert wieder ein Plus, und die zwei dreistelligen Wachstumsfälle, sprich Subway und Eckart Witzigmann Palazzos, demonstrieren hochgradig das Perspektiven-Spektrum dieser Branche. Will heißen, Fast Food mit viel Frische-Anmutung einerseits und Eatertainment auf Fine Dining-Niveau andererseits. Insgesamt großer Umsatz-Optimismus für 2005. Die Analyse umfasst über 14.500 Betriebe mit einem Netto-Umsatzvolumen von knapp 8,4 Mrd. EUR.

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Challenge: charmant preisattraktiv!

0,4 % Umsatzwachstum (Vj.: -0,9 %) bei 1,5 % weniger Betriebsstätten (Sondereffekt Tankstellen!) präsentieren die 100 größten Gastronomen Deutschlands für das 2003er Geschäftjahr. Diverse Wechsel unter den Top 10, unter anderem gelingt Burger King der Sprung auf Platz 3. 55 % der Top Companys nennen höhere Erlöse als im Vorjahr ('02: nur 42 %). Das 4. Quartal hat viele Zahlenwerke gerettet. Einer schrieb: "Kollektive Fastenkur der deutschen Verbraucher jetzt hoffentlich abgeschlossen." Die besten Zukunftsaussichten hat weiterhin das Take away-Business. Besonders spannend wieder der Vergleich von McDonald's (leicht im Minus) und Burger King (6. Jahr in Folge zweistelliges Wachstum). Unter den Ranking-Neulingen auch die zwei großen Contract Caterer Aramark und Compass mit ihrem Stadion-Business. Insgesamt großer Umsatz-Optimismus für 2004. Die Analyse umfasst knapp 12.500 Betriebe sowie ein Netto-Umsatzvolumen von nahezu 8 Mrd. EUR.

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Kunden binden, Kosten senken

0,9 % Erlös-Minus (Vj.: +1,4 %) bei 2,4 % mehr Betriebsstätten präsentieren die 100 größten Gastronomen Deutschlands für das 2002er Geschäftsjahr. Unter den Top 10 lediglich 2 Wechsel. Erstmals, seit es dieses Ranking gibt, kein gemeinschaftliches Plus, sondern ein Umsatzrückgang. Fast 60 % der Top-Companies nennen niedrigere Erlöse als im Vorjahr. Die besten Zukunftsaussichten hat das Take-away-Business, erstmals fällt über die Hälfte der Erlöse der Top 100 in die Kategorie Fast Food. Besonders spannend der Vergleich von McDonald's (nach 2001er Minus wieder im Plus) und Burger King (5. Jahr in Folge zweistelliges Wachstum). Unter den Ranking-Neulingen Pomp Duck and Circumstance sowie Subway Sandwiches. Die Analyse umfasst über 12.000 Betriebe sowie ein Netto-Umsatzvolumen von 8 Mrd. EUR.

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NGZ Top 50 - Ranking der Top-Hotelgesellschaften stellt 98er Umsatzerfolge auf eine breite Basis

Gruppendynamik

Auch die 98er Umsatzanalyse der Top 50 Hotelgesellschaften in Deutschland beweist: Der Aufschwung der Hotellerie gewinnt auch in der Breite an Dynamik. - Die Top 50 Hotelgesellschaften Deutschlands haben im vergangenen Jahr mit 6,7 Prozent plus besser abg

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Grafik/Tabelle

€ 3,80

Unter Veränderungsdruck

3,5 % plus bringen die größten Gastronomen Deutschlands - 88 wurden erfaßt - 1996 gemeinschaftlich auf die Waage, der kleinste Wachstumswert, seit es diese Rangreihe, die einmal Anfang der 80er mit 20 Namen gestartet wurde, gibt. Bereinigt um Flächenexpan