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    gv-praxis Nr. 10 vom 01.10.1998 Seite 128

    Marktsegmente

    Im Konzentrationsfieber

    Harte Zeiten für den Fachgroßhandel: Lieferantensterben auf der einen Seite, Nachfragekonzentration auf der anderen. Und über allem das Damoklesschwert von Subventionskürzungen auf Kundenseite und dem Wunsch nach zusätzlichen Leistungen in Beratung, Servi

    [13135 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr. 10 vom 01.10.1998 Seite 120

    Marktsegmente

    Auf virtuoser Heimatsuche

    Sie haben eine Karriere hingelegt, die distinguierter nicht sein könnte: Automaten. In 25 Jahren hat sich der Wirtschaftszweig von einer 'wilden Branche', primär auf 'die schnelle Tasse Kaffee' abonniert, zum dienstleistungsorientierten Systemverpfleger e

    [17010 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr. 10 vom 01.10.1998 Seite 114

    Marktsegmente

    Spagatatkünstler für Millionen

    Nie war ein Wandel progressiver und gleichzeitig gereifter. Die 65 Studentenwerke mit einem '97er Verpflegungsumsatz von 476,0 Mio. DM machen ihr Mammut Mensa mobil für eine Zukunft, die geprägt sein wird von schwindenden Zuschüssen und privater Konkurren

    [17146 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr. 10 vom 01.10.1998 Seite 098

    Marktsegmente

    Immer mehr ein Strategiespiel

    Die Cateringbranche hat sich im Laufe der letzten zweieinhalb Jahrzehnte zu einer der wachstumsstärksten Dienstleistungsbranchen in Deutschland entwickelt. Sichtbar an der atemberaubenden Umsatzkurve: Es dauerte ein Jahrzehnt bis die erste Milliarde errei

    [14910 Zeichen] € 5,75

    gv-praxis Nr. 10 vom 01.10.1998 Seite 090

    Marktsegmente

    Die Kantinenwelt formiert sich neu

    Der Markt der Betriebsverpflegung hat wohl in keinem anderen Land der Welt eine solch lange Tradition wie in Deutschland. Die Identität der Unternehmen mit ihrer eigenen Küche ist schon immer ausgeprägter gewesen als in vielen anderen Ländern. Trotz sicht

    [15736 Zeichen] € 5,75