Was die Branche bewegt

Wie gestalten Top-Entscheider aus Hotelgastro, Gastronomie und Catering ihr Business in der Corona-Ära? Um diese Frage drehte sich unser Round-Table-Gespräch. Personal, Digitalisierung, Nachhaltigkeit standen dabei ganz oben auf der Agenda.

So wird 2022/2023

Die npdgroup blickt in ihrer aktuellen Studie „Gastronomie 2022/2023“ in die Zukunft des Außer-Haus-Markts in Deutschland. Im Fokus stehen neben Umsatzprognosen und Segmentanalysen auch Treiber und Erfolgsfaktoren.

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Entwicklung der Besuchssituationen - Gesamtmarkt - Besuche in % / Mio. Besuche YE 08/21 vs. YE 08/19 Gesamtmarkt in Deutschland - %-Veränderung vs. Vorjahr / Prognose vs. 2019

€ 5,75

Anuga is back

4.700 Aussteller und mehr als 70.000 Besucher kamen zur Präsenzveranstaltung der Lebensmittel-Fachmesse in Köln. Stark vertreten war die Gastro-Branche mit hochkarätigen Events.

Hilfe, Trends!

Trends kommen und gehen. Doch welche sind für das eigene Konzept relevant? Wie viel Veränderung verträgt der Gast überhaupt? Ein Trendbericht über den Umgang mit Neuem.

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Erfolgsformel für Veränderungen

€ 5,75

Kampf um jeden Gast

Das Thema „So is(s)t Zukunft“ beschäftigt uns in dieser Ausgabe auf 22 Seiten. Inspiriert wurde die Redaktion durch einen Beitrag in der FAZ mit dem Titel „Die Stadt ist unsere Kantine.“ Die Botschaft darin wörtlich: „Wer mittags auf die Schnelle ess

Vorschau auf die Intergastra 2010

Trendtouren von Profis für Profis

Experten organisieren Ausflüge zu den Themen Wein, Einrichtung, Spitzen-, Betriebs- und Szenegastronomie / Erfolgskonzepte im Stuttgarter Umland

STUTTGART. Jetzt kann man mit der Intergastra auf Achse gehen: "Von Profis für Profis" lautet das Motto der Trendtouren, die der DEHOGA Baden-Württemberg und die Messe Stuttgart anbieten. Ein bisschen Zeit nehmen muss man sich schon. Dafür erhalten die T

TREND: Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung arbeiten immer öfter Hand in Hand

Profitabel und logistisch perfekt

STUTTGART . Unkonventionell - so heißt das neue Schlagwort unter Gastronomen. Denn mit kreativen Ideen, die überraschen und gängige Muster aufbrechen, lässt sich lukratives Geschäft machen. Dabei verschwimmen die Grenzen zwischen Gastgewerbe und Gemeinsc

Treffpunkt der Profis

Das 5. Fachsymposium für Systeme und Konzepte in der Gemeinschaftsverpflegung war wieder Treffpunkt für über 200 Entscheider aus der GV-Branche. Am 5. und 6. September präsentierten 13 Referenten Lösungsvorschläge zum Thema Trends und Chancen.