F&B-Auf- und Absteiger

Wachstumspfad Wellness

Salat, Salat, Salat - ein Evergreen im wahrsten Sinne des Wortes. Grünes ist der Winner 2004. Der Vorjahressieger hat sich erwartungsgemäß behauptet - zum 13. Mal in 19 Umfrage-Runden. Im gleichen Atemzug stehen Kaffeespezialitäten seit 1994 unangefochten an der Spitze der Getränke-Plusmacher. Für unser F&B-Aufsteiger-Ranking lässt dies den Schluss zu: extreme Trendstabilität der Top Ten bei insgesamt 40 gelisteten Speisen und 20 Getränken. 150 sortimentsstarke Großverbraucher aus den drei Außer-Haus-Märkten legen in unserer 19. Befragung offen, welche F&B-Artikel in ihren Betrieben Wachstum bescheren oder Mengenminus machen.

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Getränke: Auf- und Absteiger im AH-Markt* 2004 ('03)

Speisen: Auf- und Absteiger im AH-Markt* 2004 ('03)

€ 3,80

Tendenzen im Ausser-Haus-Markt

Trendprodukt + Frischebotschaft + Wertschöpfung = Perspektive

Vorweg wie immer laut und deutlich die Vorzeichen der Befragung: Es geht um Tendenzen, nicht um absolute Absatzvolumina. Also: Bei welchen Produkten steigen die Verkaufszahlen, wo fallen sie eher zurück? Wie heißen die Winner in einer ausgesprochen turbul

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Speisen: Auf-/Absteiger bei Großverbrauchern 2001 (00)

F & B Frontrunner

Erfolgreichste Produkt-Neueinführungen

€ 5,75

Ziemlich trendstabil

Und wieder wurden sie zu den überragenden Wachstumssiegern erklärt: Salate und Kaffeespezialitäten. Ihre Kraft, immer mehr Umsatzanteile auf sich zu ziehen, ist längst schon legendär. Ihre Performance als Sales-Stars erklärt unsere Zeit. Bestens erholt ha

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Grafik/Tabelle

€ 3,80

Systemkompatibel

Sichere Qualitäten und eine sichere Kalkulation sind die alles überragenden Vorteile von Convenience-Produkten. Und weil das so ist, lassen sie sich im Großverbrauchersektor, sprich in Kantinen, Mensen, Restaurantion und Hotel-Gastronomie, überhaupt nicht

Systemkompatibel

Sichere Qualitäten und eine sichere Kalkulation sind die alles überragenden Vorteile von Convenience-Produkten. Und weil das so ist, lassen sie sich im Großverbrauchersektor, sprich in Kantinen, Mensen, Restaurantion und Hotel-Gastronomie, überhaupt nicht

Systemkompatibel

Sichere Qualitäten und eine sichere Kalkulation sind die alles überragenden Vorteile von Convenience-Produkten. Und weil das so ist, lassen sie sich im Großverbrauchersektor, sprich in Kantinen, Mensen, Restaurantion und Hotel-Gastronomie, überhaupt nicht

Salat Forever young!

Ganz oben auf dem Siegertreppchen: Salate, Geflügelgerichte und Teigwaren/ Pasta einerseits sowie Kaffeespezialitäten, frischgepreßte Säfte und Mineralwasser andererseits. Zu den großen Gewinnern im Vorjahresvergleich zählen regionale Küchen, Backwaren-Sn

"Unser Streben: Tagtäglich erneut bestehen!"

Ortstermin Stuttgart. Sieben langjährige GV- und Gastronomieprofis trafen sich zu einem beflügelnden Stelldichein in den Gästebewirtungsräumen der Allianz Lebensversicherung. Die Themen? Breit gefächert, von wirtschaftlichem Status Quo, Wertewandel und ku