Richtig in den Tag starten

Eines steht fest: Ein gutes Frühstück kann ein schlechtes Hotelzimmer beinahe wieder wettmachen. Das Gleiche gilt aber auch umgekehrt. Höchste Zeit also, für Qualität und Abwechslung auf der Frühstückstafel zu sorgen. Von Carla Marconi

Richtig in den Tag starten

Eines steht fest: Ein gutes Frühstück kann ein schlechtes Hotelzimmer beinahe wieder wettmachen. Das Gleiche gilt aber auch umgekehrt. Höchste Zeit also, für Qualität und Abwechslung auf der Frühstückstafel zu sorgen. Von Carla Marconi

Immer anders, aber stets stilvoll serviert

Tee, das uralte Getränk, wird gerade wieder neu erfunden. Ob heiß oder kalt: Der Markt gilt als ausgesprochen wachstumsstark. Je hochwertiger das Tee-Angebot im Hotel, desto fundierter muss aber die Beratung der Gäste sein. Von Petra Mewes

Design mit Funktion und Gefühl

Harmonische Gesamtkonzepte sind bei der Tischkultur weiterhin Trend. Speisen und Getränke rücken aber verstärkt in den Vordergrund. Innovative Geschirrformen erlauben Köchen, ihre Ideen kreativ umzusetzen - mit neuen Präsentationsmöglichkeiten. Und: Hoteliers und Gastronomen ordern wieder mehr.

"Porzellan muss man pflegen"

Im Interview: Joachim Kläsges

Joachim Kläsges ist Vertriebsleiter Deutschland Hotel & Restaurant bei Villeroy & Boch. Wie ist die Nachfrage nach Neuentwicklungen? Kläsges: Die Nachfrage nach neuen und vor allem ausgefallenen Artikeln hat sich verstärkt. Interessierten sich vor Jahren

Cremefarbene Schälchenkultur versus weiße Geschirrserien

Von Sabine Cronau

Schwarze Nudeln, kontrastreich arrangiert auf einem pinkfarbenen Teller, dazu eine schwarze Serviette, ein dunkler blanker Holztisch und Bambusrohre, die mit kleinen Pompons aus Nelken geschmückt sind: Wer im Berliner Designhotel Q! speist, dem wird auch

"Wir können alles, nur nicht billig!"

Wer etwas auf sich hält, serviert Speis und Trank auf edlem Geschirr und in kostbaren Gläsern. Gilt das immer noch? Welche Bedeutung hat Porzellan heute? Georges Schaaf: Die Bedeutung und der Charakter von Porzellan werden leider oft unterschätzt. Durch

Table Top

Formschön & flexibel

Ob asiatisch, orientalisch, regional oder mediterran: Als Verwandlungskünstler fungiert nicht nur das Essen auf dem Teller, sondern Flexibilität und Anpassungsvermögen werden auch von den diversen Table Top-Variationen verlangt. Multifunktionalität und klare Aus-sage in Form und Farbe sind gefragt, um die vielfältigen Speisen richtig in Szene zu setzen - auf jeglichen ablenkenden Schnickschnack wird bewusst verzichtet.