RAN AN DIE THEKE

Das Frühstücksbuffet ist für viele Gäste das erste Highlight des Tages. Mit guten Ideen und der passenden Ausstattung begeistert es die Gäste und hält die Kosten in Grenzen.

Der Kombidämpfer denkt, der Koch lenkt

Küchenausstattung Geräte werden immer intelligenter und umweltschonender / Induktion senkt Temperatur in der Küche

Noch immer geht es heiß her in der Küche. Doch seit der Einführung der Induktionstechnik hat sich viel verbessert. Temperaturen von 40Grad Celsius und mehr hinter dem Herd müssen heute nicht mehr sein. Der Komfort, den das klassische Gas bietet, ist

Ohne Technik bleibt die Küche kalt

Küchenausstattung Kombidämpfer & Co. beherrschen die Kochszene / Der Herdblock bleibt unverzichtbar

Die neue Zeit hat endgültig Einzug gehalten in den Profiküchen. Technologien wie Induktion, Niedertemperaturgaren, Sous-vide-Garen und Cook & Chill sind keine Seltenheit mehr. Auch die zunehmende Verbreitung von Frontcooking erfordert spezielle Gerät

Was Köche wollen

Küchentechnik: Mehr Alleskönner / Preis mitentscheidend

Die Technik zum Kochen, Garen und Braten ist das Herzstück eines Restaurants. Dennoch spielt bei der Beschaffung der Preis die größte Rolle. Laut AHGZ-Monitor ist er für 59,5 Prozent der befragten Gastronomen ein ausschlaggebendes Kriterium beim Kauf